Ĉio pri Persimmonoj

01an de 04

Kiel Akiri la Plej Bonajn Persimojn

Fuyu persimmons kaj Hachiya persimmons estas la plej komune disponeblaj persimonoj en Nordameriko. Ili estas ambaŭ el varo nomata "frukto de la dioj" en greka, kaj ili ambaŭ eniras en sezonon kaj estas disponeblaj en frua vintro.

Ĉu Fuyu aŭ Hachiya serĉas persimojn, kiuj estas brilaj kaj plumaj kaj sentas pezajn por ilia grandeco. Ili devus havi brilajn aspektojn sen haŭtoj aŭ fendoj.

Ĝi tendencas tendencojn preskaŭ maturaj kaj justaj mature al temperaturo de la ĉambro. Pripensu maturigadon stokante ilin en papero-sako. Vi povas konservi tre maturajn manĝojn, kiuj estas malplenaj envolvitaj en plasto en la fridujo dum kelkaj tagoj, sed matematikaj bestoj estas plej bone uzataj pli frue ol poste.

Lernu la diferencojn inter Fuyus kaj Hachiyas en la sekvaj diapozitivoj.

02 de 04

Fuyu Persimmons

La persimmonoj de Fuyu distingiĝas per siaj "ebenaj" fundoj kaj kvadrata formo. Fuyus devus esti pli oranĝkolora, tiam flava kaj estas plej bone, kiam apenaŭ iomete adoras. Ili ripetiĝos post esti elektitaj, do aĉetante rokkolorajn Fuyusojn kaj permesante al ili maturiĝi hejme povas esti bona strategio por ĉi tiuj delikataj fruktoj.

Fuyus kutime manĝas kruda, ofte tranĉita kaj senŝeligita kaj poste aldonita al salatoj kiel ĉi tiu Persimmon Jicama Granate Salado. Ili ankaŭ povas esti rostitaj en granda efiko. Ili havas mildan, vagule kukurban guston.

Preparu Fuyus per kasado de ili (tranĉante siajn pintojn kaj la pli malmolajn karnojn sub la tigo), tranĉante kaj senŝeligante ilin. Forigi kaj forĵeti la grandajn nigrajn semojn, kiel vi renkontas ilin.

03 de 04

Hachiya Persimmons

Hachiya-persimonoj estas longaj kaj ovalaj. Ili estas buŝo-bedaŭrinde tarta, se ne vere, absolute, superege matura. Malrapidaj Hachiyoj estas nekredeble molaj - kaj ofte estas ofte licencitaj en silkecan glatajn pulpojn ene de la kelo. Same kiel Fuyu-persimmonoj, ili ripetos unufoje elektitajn, do vi povas lasi ilin malvarmigi la kuirejon kontraŭ preta por uzi.

Hachiyoj estas pensitaj kiel "bakanta" persimonojn kaj estas ofte senŝeligitaj kaj puraj en pulpon por aldoni al bakitaj varoj . Ili aldonas stabilan humidon kaj mildan kukurban guston al kukoj, pudoj kaj aliaj traktadoj. Kontraste kun Fuyu persimmons, ili laboras malpli bone krudajn, ĉar ili bezonas esti tiel riĉaj kaj tiel super molaj esti sabrosa.

Ili ankaŭ estas uzataj por fari hoshigaki, japanajn sekajn persimojn. Ili estas pendigitaj por sekigi, kiel ĉi tie ĉi tie.

04 de 04

Hoshigaki (Sekigitaj Persimmoj)

Hoshigaki sekigas Hachiya-persimmons, kiuj estis pendigitaj por sekigi kaj poste masaĝi por alporti siajn sukerojn al la ekstera, farante ilin aspekti frostitaj. Ili estas tre dolĉaj kaj iomete. Pro la intensiva laboro okupita en realigi veran hoshigaki, ne nur sekigitajn persimojn, ili ne estas vaste haveblaj.