Pastel de choclo estas bovaĵo kaj maizo-kaserolo, kiu estas tre tradicia kaj populara plado en Ĉilio . Multaj malsamaj gustoj - bovaĵoj kaj cepoj, sekvinberoj, olivoj, rostitaj kokidoj - eniras en la korpon de la kaserolo, kaj la tuta afero estas malplenigita kun densa tavolo da kremita koko. La karno "pudding" estas karameliza en la forno, kaj la rezulto estas delikata saleta / dolĉa kombinaĵo, kiu rememoras la kukaĵon de pastro.
Choclo estas anda vario de maizo kun grandaj starkaj kernoj, kiuj estas iomete pli dolĉaj ol plej multaj nordamerikaj maraj varioj, kvankam ajna greno funkcias bone por ĉi tiu recepto. Vi ofte povas trovi frostitan kokelon en latinamerikaj manĝaĵoj.
Ĉi tiu plado estas tradicie bakita en malprofunda, ronda argilo. Rulita fera skaleto funkcias bone kiel anstataŭanto (kun la avantaĝo de kuiri la cepojn kaj bovaĵon en ĝi unue), sed ia kaserola plado faros.
Kion Vi Deziros
- 3 ĝis 4 mejloj, pikitaj
- 3 kuleroj de oleo vegetalo
- 1 1/2 funtoj de
- grunda bovaĵo
- 2 kuleroj de kumino
- 2 kuleroj de salo, dividitaj
- 1/2 kulero da pipro
- 3 tasoj de karnoj de maizo (freŝaj aŭ frostigitaj)
- 1 taso tuta lakto
- 1/4 taso de butero
- 1 kulero de sukero
- 2 kuleroj de fajne pikitaj
- Basilio
- 1/2 tasoj de kaliko
- 1/3 tason da pikitaj nigraj olivoj
- 3
- malmolakolitaj ovoj , pikitaj
- 1 kaliko trinkita rostitan kokidon
Kiel fari ĝin
- Savu la cepojn en la vegeta oleo ĝis mola kaj translua, 5 minutoj.
- Aldonu la teron bovaĵo, kumino, 1 cucharadita salo kaj pipro. Kuiri, moviĝanta, ĝis la bovaĵo kraĉas kaj brunas. Forigi de varmego kaj forigi.
- Meti la marajn kernojn en manĝaĵa procesilo aŭ likvigilo kun 1/4 taso de lakto. Procezo por 1 ĝis 2 minutoj, ĝis la maizo estas miksita kaj aspektas krema.
- Fandi 1/4 tason da butero en granda kaserolo. Aldoni 1 cucharadita de salo, sukero kaj la miksaĵo de miksita maizo. Aldonu la cetera 3/4 taso de lakto kaj mergi, senĉese moviĝanta, ĝis la miksaĵo dikiĝas proksimume 5 ĝis 10 minutojn. Forigi el varmego kaj moviĝu en la pikitan freŝan basilon.
- Precalenti fornon al 375 F.
- Drenu la likvaĵon el la bruna bovaĵo. Metu la grundan bovaĵan miksaĵon en la fundo de 3-a-kvar-kvartala kaserolo. Aspergi la sekvinberojn, olivojn kaj malmolajn ovojn super la bovaĵo, tiam tavi la kokidon supre.
- Disĵeti la maizan miksaĵon super la supro de la kaserolo tiel ke ĝi kovras la resto de la ingrediencoj. Espolvu la pulvoritan sukeron supre.
- Baku la kaserolon en la forno dum 30 ĝis 45 minutoj, ĝis la plenigo bublas varme kaj la maizo estas ora bruna. Servu varma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 609 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 225 mg |
| Natrio | 778 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 48 g |