Tenante Basil Freŝa por tiom longe kiel Ebla
Bazilo, precipe dolĉa basilo aŭ Genoa-basilo tiel populara en italaj teleroj kaj uzata en pesto, estas tre malfacile konservi freŝa. Ĝi turnas nigrajn kaj wilts al mirinda rapida rapido. Ekzistas metodoj, tamen, konservi la foliojn freŝaj post kiam la tigoj estis elektitaj. La pli freŝa la bazilo, kiun vi aĉetas, kompreneble, pli longe ĝi restos.
# 1 La Tre Plej Bona Metodo
Mano malsupreniras la plej bonan vojon por stoki basilon por meti la grupon en glaso aŭ kruĉo plenplena de akvo, same kiel floroj.
Trimu la tranĉitajn finojn, metu la manon en glason, kruĉon aŭ vazon da akvo, kiu kongruos en la fridujo kaj kovru la tutan aferon aŭ almenaŭ la bazilajn foliojn kun plasto. Metu la tutan en fridujo. Basil konservis tiun vojon restos vigla kaj verda dum ĝis semajno.
Ĉu ĝi estas iom da doloro? Sekura. Ne super-duper oportuna? Pura punkto. Prenas multan fridujan spacon? Neniu povus argumenti kontraŭ argumenti tiun punkton. Ĉu ĝi ankaŭ subtenas la kazon kiel eble plej freŝe kiel eble plej longe? Absolute ĝi faras.
# 2 La Sekva-Plej Bona Metodo
Ni establis, ke la plej bona metodo ne ĉiam praktikas kiel eble. Por sorto, ekzistas dua elekto-sed-ankoraŭ-tute-servebla elekto.
La dua plej bona maniero por stoki basilon estas stoki ĝin kiel salataj verduloj: elektu la foliojn de la tigoj kaj kuŝu ilin en pli aŭ malpli unu mantelo sur tavoloj de papaj tajloj aŭ pura kuireja tuko, ruliĝu la tukon ĉirkaŭ la folioj, kaj metu la liston en plastan sakon.
Ĉi tiu metodo konservas la foliojn hidratadas sed ne malseka aŭ malseka. Por detaloj de paŝo post paŝo, vidu How to Store Greens .
# 3 Glaciaĵo por Pli longa Stokado
Ĉu vi volas resti basilon dum pli ol kelkaj tagoj? Liberigu ĝin! Ekzistas pluraj manieroj fari ĝin efike.
Por la plej verda, plej freŝa ŝvela basilo: rapide blanĉu la basilon en bolantan salvan akvon dum 15 sekundoj, malplenigi ĝin kaj malplenigi ĝin en glacia akvo por malvarmigi ĝin rapide (ĉi tio metas la verdan koloron, vidu Kiel Blanki por detaloj) kaj poste Akvumas ĝin per likvaĵo kun nur iom da olivoleo .
Vi povas verŝi la puron en glaciajn kubojn, kungelas ilin, kaj translokigu la kubojn por reenplasti plastajn sakojn, kie ili daŭras ĝis jaro.
Konsentite, tiu metodo bezonas tuŝon de laboro. Alternative vi povas simple meti purajn kaj sekajn bazilajn foliojn sur bakako, frostigi ilin ĝis frostigitaj (ĉirkaŭ horo faros ĝin), kaj translokigi ilin al resealable plastaj sakoj. Bazilo frostita tiel fariĝos malluma, preskaŭ nigra, sed retenos multe da basil-gusto. Por konservi ĝin verda, vi devos blankigi ĝin, elpremi ĝin seka, kaj metu ĝin plata por frostigi. Unufoje vi ĝenas blankigi la basilon, tamen valoris la puro kaj frostigi ĝin tiel, ĉar ĝi konservas tiom multe da gusto kun tiu metodo.
Vidu kiel frostigi Basilon por pli da detaloj.