Freŝa basilio estas unu el la plej gustaj kaj plej utilaj herboj, sed ĝi ne konservas ĝian koloron kaj guston bone sekigite. Feliĉe, ekzistas aliaj, pli bonaj manieroj por konservi ĝin. Se vi iam provis frostigi freŝan basilon aŭ peston kaj esti seniluziigita kiam ĝi malkonstruis kiel ĝi maldungis, legu! Mi ankaŭ dividos manierojn por fari delikatan basilblan salon.
Baseno de Congelación
Se vi simple amasas novan freŝan basilon en la frostujon, ĝi estos senkolora kaj mushy kiam ĝi taŭgas.
Ĉi tio estas ĉar la enzimoj kiuj malkomponas freŝan plantan materialon povas postvivi kun glaciaj temperaturoj kaj labori sur la manĝaĵo eĉ dum ĝi estas en la freezer.
Feliĉe, ekzistas vojo por frostigi freŝan basilon por ke ĝi tenu ĝian smeraldan verdan koloron kaj belan guston. Vi devas unue malpermesi ĝin.
Blanĉado mortigas tiujn malkomponantajn enzimojn. Por verŝi freŝan basilon, alportu grandan kaldronon al akvo. Havu grandan prezon da glacia akvo.
Post kiam la akvo bolas, trempu vian bastonon en ĝin nur ĝis la basiluloj. Ĉi tio ne devas preni pli ol kelkaj sekundoj. Vi ne volas kuraci la guston de la basilio, nur mortigi tiujn malkomponantajn enzimojn.
Tuj kiam la basilulo volis, tuj transloku ĝin al la glacia akvo. Ĉi tio forigas la postrestantan varmegon, kiu alie daŭrigus kuiri la bazilon.
Patu la blankigitan basilon sekan. Forĵeti la foliojn el la tigoj kaj translokiĝi al malgelaj sakoj kaj kungelar.
Konsilo: disvastigu la foliojn maldike en la sakoj kaj stokas plata. Ĉi tio ebligos al vi forigi nur kion vi bezonas, kiam vi volas uzi iujn - sed ne ĉiuj - el sako da frostitaj herboj.
Baseno Oleo aŭ Pesto
La blanka metodo pli supre estas la unua paŝo por certigi vian ozilon aŭ pesto el la frostujo kun la sama vibra koloro kaj gusto, kiu ĵus faris pesto aŭ herba petrolo.
Post kiam vi malvarmiĝis, malvarmis, kaj patentis vian basilon sekan, strio la foliojn de la tigoj. Metu ilin en likvigilo aŭ manĝaĵa procesoro kaj pura, aldonante sufiĉe krom virga oliva oleo por fari glata, iomete likva. Aŭ simple uzu la blankajn foliojn por fari vian preferatan pesto-recepton antaŭ frostado.
Se vi ĵetos vian oleo aŭ pesto en grandan frostujan ujon kaj kungelas ĝin, vi devos elpreni la tutan brikon de pesto aŭ oleo kaj uzi ĝin ene de semajno. Pli bona estas frostigi ĝin en malgrandaj ujoj aŭ eĉ pli bone uzi unu el la sekvaj du metodoj.
Libera Pesto aŭ Herbala Oleo en Frostujo-Sakoj
Verŝu aŭ kulero via oleo aŭ pesto en freezer-sakojn. Enmetu nur por kovri la surfacon de la sako kiam ĝi estas horizontala. Libera ebenaĵo (horizontala). Kion vi finos, estas pesto "pancake", el kiu vi povas forpreni nur tion, kion vi bezonas.
Congelación de Pesto aŭ Herba Petrolo en Congeladores de Congeladores
Alternative, plenigu glaciajn kubajn pletojn per via basil-oleo aŭ pesto. Konfuzi, poste elŝalti la kubojn kaj translokigi ilin al frostujaj ujoj (aŭ freŝaj sakoj). Ĉiu kubo estos proksimume 1 kulero da ozila aŭ pesto.
Bazila Salo
Bazila salo estas bongusta en pasta saŭkaj receptoj kaj sur aknaj salatoj.
Nur lasu iun alian salo, kiun vi petas en via recepto kaj uzu la basilon anstataŭe.
Por fari basilon, anstataŭigi freŝajn basilajn foliojn por la romero en ĉi tiu recepto por herba salo.