Bitoj kaj Ĉifoneroj Worth Savi

Ed: Estas pli ol manĝa konservado ol meti manĝaĵon en kruĉoj. Uzanta viajn pecojn etendas la valoron de via manĝaĵo, kaj reduktas la malŝparon, kiu povas fini en tertoj. Antaŭ ol vi ĵetas tiujn garnizojn, pripensu iliajn uzojn. Reprintita kun permeso de La Kemia Kuirejo . Kopirajto © 2015 de Alana Chernila. Eldonita de Clarkson Potter / Publishers, presitaĵo de Penguin Random House LLC.

• 01 de 10

  Ŝnuroj parmesanas

  Ĉiufoje vi havas strion de Parmesana ŝelo, ĵetu ĝin en sakon aŭ ujon en la frostujo. Aldonu kruĉon al poto de supo, kaj ĝi eksplodos la supo kun profunda, matura kaj mirinda gusto .

• 02 de 10

  Karotaj suproj

  Ĉi tiu venas de mia amiko Jen Salinetti, kiu kreskas mirindajn karotojn kaj do havas multajn belajn verdojn. Faru pesto de 2 tasoj plenplenaj purigitaj kaj pikitajn karotajn pintojn (forigi la grandajn tigilojn), 1 kuleron de citrono, 1 pikitan ajlon kaj 3/4 kuleran salon. Procezo en likvigilo aŭ malgranda manĝaĵa procesoro, aŭ per mano kun pistujo kaj pesto. Tiam aldonu ¼ tason krom virga oliva oleo, kaj procezi denove.

• 03 de 10

  Kokido, bovaĵo, aŭ porkaj ostoj

  Savu la ostojn en la frostujo ĝis vi pretas fari stokon. Tiam paŝu la ostojn en kruĉon kune kun leeko (aŭ ŝnuroj, vidu sube), karoton, kelkajn ajlojn, plenmanon da piprofornoj, tomaton, se vi havas, kaj iujn novajn herbojn, kiujn vi havas. Nur apenaŭ kovrita per akvo. Kuiri, kovrita, kun malalta varmo dum almenaŭ 2 horoj, sed ĝis la tuta tago. Vi ankaŭ povas sekvi ĉi tiun procezon en malrapida kuirejo. Paku la kuiriston dum la nokto kaj vi havos riĉan stokon matene.

• 04 de 10

  Malnovaj bageloj, pitaĵoj kaj omletoj

  Malplenigu bagelojn tiom maldikaj kiel vi povas (atente!) Kaj tranĉu pitas kaj omletojn en kojnojn. Brulu per olivoleo, aspergu per salo, kaj baki en 350 ° F forno por 12 ĝis 18 minutoj ĝis bruna kaj kruta. Uzu anstataŭ raketoj.

• 05 de 10

  Fragaj kaskoj

  Ĵetu tiujn frakajn kasojn en kruĉon da akvo. Ili infuzas ĝin per milda refrescanta dolĉeco. Vi apenaŭ povas gustumi ilin - ĝi nur gustumas kiel la plej bona akvo, kiun vi iam ajn havis.

• 06 de 10

  Peachoj

  Se vi faradas melocoton aŭ kukaĵon kaj havas bovlon plena de melocotaj kavoj, forpuŝu iom da troa karno kaj donu al la kukaĵoj rapidan verbon por purigi ilin tute. (Trinku la likvaĵon, kiun vi kuiris en ĝi). Tiam sekigu la melocotonojn en 200-F-forno dum ĉirkaŭ unu horo. Lasu la kukaĵojn malvarmeta, tiam stoki en kruĉo ĉe ĉambra temperaturo. Dika kavo teo estas bona por kio ajn al vi. Por fari teon, kombini 4 aŭ 5 fosaĵojn kun 5 tasoj da akvo. Alvoku ulbon, malaltigi la varmegon, kovri la kaldronon kaj malvarmigi dum 10 ĝis 15 minutoj. Lasu la kukaĵojn sekigi sur la vendotablo - vi povas uzi ilin tri fojojn antaŭ ol ili ne plu eksplodos teon.

• 07 de 10

  Radikigi legomojn

  Se vi aĉetas betojn, ŝipetojn, kohlrabi aŭ rabas kun siaj verduloj, apartigu la radikojn de la verduloj kiam vi reiras hejmen, ĉar ili stokas pli bone aparte. Kuiri la verdojn, kiom vi kalegas aŭ svisa ŝtono, metu ilin ĉiujn kune por Ĝardeno, aŭ funtu molajn radiojn al pesto.

• 08 de 10

  Leek suprojn kaj aliajn varmegajn pecojn

  Traktu leekajn suprojn kaj bonajn veturilojn kiel vi volas por provizi. Konservu apartan sakon en la frostujo kaj ĵetu ĉifonojn dum vi kreas ilin. Kiam estas tempo fari stokon, ĵeti ilin ĉiujn en la kaldrono.

• 09 de 10

  Bacon graso

  Ĉu vi freŝas aŭ bakas vian lardon , verŝu la grason en kruĉon, streĉante ĝin per kroĉuko aŭ papila tuko por forigi ajnajn pecojn. Stoku la kruĉon en la manĝproĉejon kaj uzu ĝin por friti pancakojn, kolorojn kaj aliajn nutraĵojn, kiuj profitigas de la fumado de la lardo.

• 10 el 10

  Oraj ŝnuroj

  Stuffoj elspezis ŝildon en kruĉon kaj supre kun distilita blanka vinagro. Lasu ĝin sidi kelkajn semajnojn, tiam kombini la oranĝ-infuzitan vinagron kun akvo por hejma ĉampiono. Aŭ, uzu la ŝnurojn por facila poturruro. Kombini kelkajn oranĝajn pelarojn, cinamo-bastonon, kaj kelkajn kavernojn en malgranda kaserolo. Kovru per akvo kaj lasu ĝin malvarmigi sur la forno, odorante la kuirejon dum ĝi evaporas.