Populara kradila tekniko aldonas fuman guston al nutraĵoj, kiuj estis kruĉitaj sur gasa krado. Kutime, la sola fumo, kiun vi ricevas el gaso-krado, estas de brulanta graso, kiu ne donos guston, fumantan guston en manĝaĵojn. Kun iom da helpo de lignaj pecetoj kaj planado antaŭen, vi povas facile aldoni fumantan guston al plej multaj makuloj.
Fumado Bazaj sur la Krado: Planado Antaŭe
Gravas rimarki, ke se vi volas aldoni fumon, kiam ĝi manĝas, ĝi bezonas tempon por manĝaĵoj sorbi la fuman guston.
Se vi ne planas batali vian manĝaĵon dum pli ol 20 ĝis 30 minutoj, verŝajne ne valoros la penadon. Se, aliflanke, la plado, kiun vi preparos, prenos pli ol 30 minutojn sur la krado (kun la klapo sube), tiam vi eble volas konsideri aldoni fumon. Krom la kuirila tempo, la ligno devos esti mergita en akvo ĝis ĝi estas malseka kaj trempita. Certiĝu, ke vi planas plori antaŭ ol kuiri.
Prepari la lignon
Komencu kun malmola, seka ligno kiel hikorio, kverko, mesquite aŭ ĉerizo. Ligno por fumado kutime pretas en blatoj aŭ pli malgrandaj pecoj, faciligante ĝin manipuli. Tremu la lignon en akvo ĝis tute saturita kaj poste dreni la lignon. La pecoj devus esti malsekaj, sed ne gutantaj.
Nun la drenitaj lignaj blatoj estas pretaj por la krado. Ili ne nur disiĝas tra la krado. Ĉi tio ne produktas bonan fumon. Vi devos kolekti la lignon kune por ke ĝi povu frapi la kradon, produkti fumon, kaj ne lasi cindrojn en la krado.
Estas du facilaj ebloj:
- Aĉetu fumantan skatolon por la krado. Ĉi tio tenas la lignajn pecetojn en ujo, kiu sidas sur la krado kaj povas facile esti replenigita aŭ purigita.
- Malfermu la blatojn malrapide en aluminio-folio, kreante malgrandan sakon. Ĵetu kelkajn truojn ĉe la supro de la poŝo por lasi la fumon eksteren kaj meti la pakon sur la kradon.
Dum la metodo de aluminio estas pli ekonomia, se vi decidas uzi lignajn pecetojn ofte sur via gaskrado, ĝi povus valori investi en fumanto-skatolo. Ili ne estas tre multekostaj kaj povas esti uzataj denove kaj denove.
Konsiletoj pri Fumado kaj Trikoj
Por ŝpari tempon por via sekva barbeko, trempu kelkajn lignajn pecetojn kaj poste metu ilin en resealable plastan sakon kaj metu ĝin en la malvarmetaĵon. Kiam vi bezonas malsekajn lignajn pecetojn por la krado, ĉio, kion vi devas fari, elprenu ilin el la frostujo kaj metu ilin en la fumantan skatolon aŭ folion. Vi savos tempon kaj ne devos atendi la lignon por trempi. Unufoje vi estas komforta kun via fumado metodo, spertu kun malsamaj tipoj de ligno. Ĉiu havas malsaman kvaliton kaj alportas specifajn gustojn kaj aromojn al la manĝaĵo. Apple kaj hikorio inklinas havi la plej fortajn gustojn, dum ĉerizo kaj kverko estas konataj por esti tre mildaj.