Kiel Grili sur Planko
La metodo de kukaĵo de planko komencas kun la indiĝenaj amerikanoj de la Nordokcidento, kiuj metos tutan salmon en grandaj cedraj tabuloj kaj metos ĝin super fajron. La tabulo tenis la fiŝon kune kaj lasis ĝin rosti super la fajro dum la cedra planko mordis kaj gustigis la fiŝon per fumo . Ĉi tiu procezo de krado de fiŝoj fariĝis populara kaj pluraj kompanioj fabrikas tabulojn specife por ĉi tiu celo.
Kion plej multaj homoj ne rimarkas estas, ke vi povas fari tiom multe pli per tabulo ol krado salmon .
Kompreneble, la plata krado estas perfekta por ia delikata ero kiel fiŝo aŭ mariskoj. Ĝi provizas stabilan platformon kaj vi ne devas zorgi pri flipping grandan fileon sur la kradon nur por faligi ĝin kaj malaperi tra la kuirila krado. Tamen, plaka krado estas perfekta por iu ajn viando sur la krado, inkluzive de kokido kaj kukaĵoj. Pro tio ke estas pli facile akiri kaj movi pli delikatan manĝaĵon, la tabuloj provizas kromajn ŝancojn kiam grilling.
Kiam ĝi rilatas al Fish on a Plank mi havas pli detalajn informojn, sed la baza procezo estas preni lignan tabulon, cedron, pli grandan, kverkon, ĉerizon, aŭ alian ajn tipon de fumado, kiu estas pli granda ol colo ĉirkaŭe ol la fiŝon, kiun vi volas krado. Mi ŝatas pli densajn tabulojn ol multaj homoj ŝajnas fari ĉi tiujn tagojn, sed serĉas ion, kiu estas almenaŭ 1/2 colo da dika.
Tremu la tabulon, mergita en akvo dum unu horo. Forigi de la akvo kaj permesi dreni. La tabulo devus esti malseka tra la mezo, sed ne malpleniganta. Metu la fiŝon sur la tabulon kaj sezonon. Kiam mi preparas salmon, mi kovras la fiŝon per salo kaj pipro, ajlo kaj maldikaj citronaj tranĉaĵoj. Metu la tutan aferon en meza varma krado kaj kuiras ĝis la fiŝo flakas bone kaj tute kuirita.
Ĉi tiu metodo konservas la fiŝon kune kaj humida. Kiam la fiŝo estas farita, forigu la tutan arkon el la krado kaj metu ĝin sur grandan folion de aluminio. Foldu la folion por ke ĝi restu kun la tabulo kaj metu la tutan aferon en la centro de la tablo.
Fiŝo restos sur la tabulo dum la tuta tempo, sed se vi kroĉas ion alian, kiel kestoj, kokidoj, virkapuloj kaj salikokoj, ŝafidoj aŭ porko, vi povas levi ĉi tiujn erojn kaj movi ilin facile. Ĉi tio permesas versatilecon, kiun vi nun povas utiligi. Same kiel antaŭe, la tabulo trempis en akvo kaj permesis forpeli ĝis malseka. Preparu vian manĝaĵon, sed antaŭ ol ĝi iras sur la tabulon, metu la tabulon sur la kradon super alta varmego dum ĉirkaŭ kvin minutoj aŭ ĝis la malsupra parto de la tabulo komencu frapi. Flip la tabulon kaj metu la manĝaĵon sur la iomete ŝarĝan flankon de la tabulo. Ĉi tio signifas meti la manĝaĵon sur varma surfaco. Ĉi tio donas pli da teksturo al la surfaco de karnoj kaj transfersas varmegon kaj sekigas la surfacon, kiun manĝo daŭras plibonigi rostadon kaj redukti vaporojn.
Estas aliaj avantaĝoj por tabulado. Metante malseka planko sur la kradon produktos fumon, provante spacon por parki nutraĵojn por nerekta krado .
Ĉi tio signifas altkreskantan semon antaŭ kelkaj malrapidaj, fumantaj rostitaj. Nun, la vera avantaĝo estas, ke grilling sur tabulo povas atingi tutan novan nivelon. Metu tabulon sur kradon, metu la manĝaĵon (kuŝejojn, ĉerkojn, vergojn, ktp) sur la krado, serĉu la tabulon, supro kun saŭco (kimichurri, rostokrado, ktp.) Kaj daŭrigu grilling ĝis finita. Nun, simila al la fiŝo, forigu la tutan arkon el la krado, metu sur folion de folio (do vi ne ricevas la mantelon malpura) kaj servu.
Do la venonta tempo, kiam vi vidas tiujn tabulojn, konstruitajn en la butiko, pensas pri tio, vi povas fari tiom multe pli ol griligi salmon.