Ĉi tiu estas rapida kaj simpla maniero por krado de salmaj stekoj. Vi konservas la grandan guston de la salmo, sed ankaŭ ricevas mildan, fumantan guston de la fervora ligno .
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj (30 mL) olivoleo
- 2 kuleroj (30 mL) Dijon-stilo mustardo
- 2 kuleroj (10 mL) nigraj pipro
- 1 cucharadita (5 mL) salo de maro
- 1 al 2 tavoloj ajlo, pikita
- 4 Salmo-stekoj
- 1 trinkejo ne cedita de cedro aŭ ligno de plej granda ligno trempita en akvo
Kiel fari ĝin
1. Precalenti kradon por meza alta varmo.
2. Kombini olean oleo , mustardo, ajlo, nigra pipro, kaj salo. Disvastiĝi egale sur ambaŭ flankoj de la salmo-stekoj. Metu salmonajn stekojn sur tabulon, kiu estis trempanta en akvo dum almenaŭ 30 minutoj. Metu sur kradon kaj kuiri super meza varmo ĝis salmo fariĝos. Ĉirkaŭ 20 ĝis 30 minutoj aŭ ĝis interna temperaturo de fiŝo atingas inter 145 kaj 150 gradoj.
3. Forigi salmonajn stekojn el krado kaj servu kun viaj plej ŝatataj flankoj, kiel kradoj aŭ pakaĵrilata legomoj por ĉi tiu plado.
4. Unu afero rimarki, salmaj stekoj kelkfoje enhavas kelkajn ostojn al la centro. Forprenu ĉi tiujn zorgeme antaŭ kuiri aŭ kiam vi servos.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 766 |
| Tuta Fat | 42 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 221 mg |
| Natrio | 869 mg |
| Karbonhidratoj | 13 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 81 g |