En la landoj slavoj, la ĉasado de fungoj kaj konservado per sekigado estas nacia pasatiempo. Dum la vintro kaj alifoje, kiam freŝaj fungoj ne estas haveblaj, tiuj sekaj juveloj de la arbaro estas faritaj en sopoj kaj saŭcoj. Ĉi tiu recepto por vegetara sekigita funga supo ofte estas servata ĉe la senkulpa rusa Kristnaska Eva Sankta Vespero konata kiel sochelnik aŭ sochevnik .
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de fungoj (sekigitaj)
- 8 tasoj de akvo (malvarma)
- 1 ŝnura ajlo (aŭ gustumi)
- 1 cucharadita de salo (aŭ gustumi)
- 2 kuleroj de cepo (pikitaj)
- 1 kulero de margarino (aŭ oleo)
Kiel fari ĝin
- Rompi sekigitajn fungojn en malgrandajn pecojn kaj enjuŝu plene kun malvarma akvo por forigi grundajn grundulojn. Kovri fungojn kun 8 tasoj malvarma akvo, salo kaj ajlo. Kovri kaj mildigi dum 2 horoj aŭ pli ĝis fungoj estas molaj. Aldonu pli da salo al gusto.
- Kiam supo estas farita, svingu cepo en oleo ĝis bruna kaj aldonu al supo. Malmuligu dum nur kelkaj minutoj. Servu kun mini pirzohki aŭ pelmeni dumplings, kiuj estas faritaj per ne-butero, kaj plenigita per ne-viandaj plenigoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 55 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 524 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |