Bovaĵo Stroganoff estas klasika rusa entraĵo, kiu tradicie kombinas kortojn de stekaĵo kun akra kremo-saŭco kaj fungoj. Hodiaŭ, bova stroganoff kutime estas servata per rizo aŭ ovo-nudeloj, ĉar ĝi estas en ĉi tiu lakto-senpaga preno de la tradicia recepto. Uzi ajnan kortegon de stekaĵo, kiun vi preferas. Aĉetante malgrandajn platajn kuklojn savos vin tempo ĉar ili ne bezonos esti tranĉitaj. Vi ankaŭ povas aĉeti du grandajn stekojn kaj disigi ilin mem.
Inkluzivaj Substitucioj kaj Kuirejaj Konsiletoj
Grava rimedo memorigi se vi apartigas la viandon mem. Atentu kaj tranĉu "kontraŭ la greno" de la karno por konservi ĝin "iĝi".
Sur terminoj ŝanĝi la vojon de bovaĵo stroganoff estas servata, vi ne devas aliĝi al rizo aŭ ovo-nudeloj, kiujn postulas ĉi tiu recepto. Provu ĉinajn orajn nudelojn kaj aldonu spico kun varma chilo-oleo. Vi ankaŭ povus konsideri aldoni steamed-veggies por kroma nutrado. Se sirloin-steako ne estas eblo, tera bovaĵo funkcias egala. Ŝancoj estas eble ankaŭ havi pli da viando ol kudriloj aŭ viceversa. Vi povas manĝi la bovaĵon de plata plado kaj lasi la nudelojn tute. Aŭ se vi malaltiĝos sur bovaĵo, plezurigu ĝin per vegetaĵoj kiel tranĉaĵoj.
Kion Vi Deziros
- 20 ĝis 24 onzas de bovaĵoj
- 1 kulero de nigra pipro (kruela tero, pli pli ol gusto)
- 1 cucharadita de salo (pli pli al gusto)
- 1/4 taso plus 2 kulero de oleo de oleo (dividita, pli pli por aspergado)
- 2 tasoj de fungoj (pikitaj
- butono aŭ kruta fungoj )
- 2 kuleroj de faruno
- 1/2 taso de bova bovino (aŭ
- buljono de legomo )
- 2/3 taso de soja jogurto
- 1/3 taso
- sojlakto
- 1 kulero de mustardo (Dijon)
- 8 onzas de ovo-nudeloj (larĝe)
- Garni: petroselo
Kiel fari ĝin
- Rubu la kukaĵojn per la pipro kaj salo. Varmego unu kulero da olivoleo en peza fundo per meza alta varmego kaj kuiras la stekojn, flipping unufoje ĝis kuirita kiel dezirita, proksimume 3-6 minutojn. Forigu la kukaĵojn el la skaleto, aldonu alia kulero da oleo kaj svingu la fungojn ĝis bruna. Forigi de varmego.
- Kuvu kaldronon da akvo, aldonu la kudron kaj kuiri ĝis nur mola. Dreni kaj apartigi.
- Heatu la restantan olivan oleon en malgranda kaserolo kun malalta varmego kaj batis en la faruno, moviĝante senĉese ĝis kombinaĵo. Aldonu la bova buljono, soy jogurto, soy lakto, kaj Dijon-muselon ĝis bone kombinita. Kuiri ĝis iomete dikigita kaj aldonu salo kaj pipro al gusto.
- Por servi, dividu la kudrilojn sur individuaj teleroj, ĵetante per oleo kaj petroselo. Metu la kukojn kaj fungojn sur la kudrilojn kaj verŝu la saŭcon sur la pladon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 803 |
| Tuta Fat | 38 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 145 mg |
| Natrio | 1.794 mg |
| Karbonhidratoj | 58 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 56 g |