Tomato konsommé estas pli ol nur supo, ĝi estas klara buljono eksplodanta de gustoj de dolĉaj someroj, herboj kaj herboj.
Vi unue devas fari la tomaton-saŭcon kaj sekvas la instrukciojn por klarigi. Vi miros pri la gusto. Jes, la recepto faras ion, sed kredas al mi, la penado valoras por la rezultoj.
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj / 1 litro da akvo
- 1 kvanto da
- baza tomato-saŭco
- 9 oz./250g.
- tomatoj (freŝaj, maturaj, pikitaj)
- 6 folioj bazil
- 3 ovoj blankaj
- 1 korpon. sukero
- Garni: 2 freŝaj tomatoj, senkulpaj, deziritaj kaj kudritaj; Basilaj folioj
Kiel fari ĝin
- Komencu aldonante la akvon al la tomato-saŭco kaj donante ĝin bonan konfuzon.
- En manĝaĵa procesoro blitas la tomatojn kun la basilfluoj. Aldonu la ovon blankulojn kaj sukeron kaj blitz denove ĝis ĉiuj ingrediencoj bone miksiĝas kaj versxu en la saŭcon kaj akvon miksi. Stiru bone.
- Metu en grandan panon kaj alportu al la boŭlo whisking senĉese. Malmuligu la supo milde dum 15 minutoj, iom post iom la ovoj blankiĝos al la surfaco kaj komencos formi ŝelon. Ne ĝenu ĉi tion, ĝi agos kiel via filtrilo por la supo klarigi ĝin.
- Linei kribrilon kun peco de pura, neuzita muslino aŭ teo tuko kiu estis lavita en ebena akvo, (vidu noton sube). Sufiĉe tordu la kruston en la kribrilon. La ĉiam malrapide balancas la likvaĵon, ŝtupo samtempe super la ŝelo. Permesu tempon por ke la likva pasu tra la ŝelo kaj kribrilo antaŭ aldoni plu. Ne ŝirmu la sakon tra.
- Revenu la klaran likvaĵon al la pato kaj reheat al varma ne bolanta. Ĉi tiu supo estas plej bone servita varma al varma (ne bolanta) ĉar ĝi intensigas la guston.
- Se ne servas tuj, malvarmu la supo kaj refrigeras ĝis postulita.
- Reheat la supo al varma sed ne boleta kaj dividi inter ses varmaj supraj platoj, garni per basilo se uzu kaj servu tuj.
Notoj: Kun la delikata gusto de ĉi tiu supo, teo de teksilo lavita en detergento pasos la guston de la detergento al la konsomé.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 30 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 38 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |