Ĉi tiu baza korno-vespermanĝa recepto estas tute-unu-unu boligita vespermanĝo kun diversaj spicoj kaj legomoj kune kun kornaj bovaĵoj, sed bonvolu aldoni ŝipojn aŭ tranĉi rutabagojn al la kruĉo kune kun la karotoj kaj terpomoj. La korna bovaĵo estas kuirita kun plene aromajxoj en bukedo garni-sako aŭ ĉemizo. En pinglo, se vi ne havas kukon, uzu teon-pilkon aŭ teon-infusilon aŭ ligi ilin en fortan kafan filtrilon. La mustardo-saŭco estas laŭvola sed sendube aldonas belan mantelon de gusto al kio estas alie baza telero.
La recepto faras ĉirkaŭ ses servojn, sed ĝi povas facile esti pli skalata. Ĉiam estas bona ideo kuiri pli konsiderante la grandajn sobrajn eblecojn kiel kornaj bovaĵoj , sanduĉoj kaj kaseroloj .
Kion Vi Deziros
- 8 ĉerizaj beroj
- 1 cucharadita nigra piprofornoj
- 2 grandaj golfetoj (disfalis)
- 2 Sprigoj freŝa timiano aŭ ĉirkaŭ 1/2 cucharadita sekigita timo
- 1 kornaj bovaĵoj (ĉirkaŭ 4 funtoj)
- 3 tasoj de bova bovino
- 1 meza cepo (tranĉita en 6 ĝis 8 kojnoj)
- 1 ŝnura ajlo (pikita)
- 2 1/2 ĝis 3 funtoj de terpomoj (Yukon-oro aŭ ruĝaj, lavitaj kaj akvumitaj)
- 4 grandaj karotoj (duonaj kaj tranĉitaj en longojn de 3 coloj)
- 1 malgranda kapo-brasiko (enkorita kaj
- tranĉita en 6 ĝis 8 kojnoj )
- Por la Laŭvola Mustarda Saŭco:
- 2 kuleroj de butero
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 2 tasoj rezervitaj likvaj el kruta bovaĵo
- 1 taso peza kremo
- 2 kuleroj de mustardo aŭ gusto (vario)
- Laŭvola: 2 al 3 cucharaditas belega
- Laŭvola: pikita freŝa petroselo
Kiel fari ĝin
- Kombini la tutan ĉerizon, piprofornojn, golfojn, kaj timojn en kaŝa sako; ligi forte.
- Metu la kornan bovaĵon en 6-8-kvartaj kukoj aŭ nederlanda forno; aldonu bovaĵan buljonon, la vespertan sakon, kaj aldonu akvon nur ĝis bovaĵo estas kovrita. Aldoni la cepo kaj ajlo.
- Alvoku ulbon; redukti varmegon al malalta, kovrilo kaj malvarmigi dum 2 horoj. Forigu la kornan bovaĵon al tranĉa tabulo, kovri per folio kaj hejti.
- Skimu grason el la buljono kaj aldonu la terpomojn kaj karotojn al la buljono (forigu iom da la buljono se tro da likvaĵo). Alvoku ulbon; kovri, redukti varmegon al meza-malalta, kaj kuiri dum 10 minutoj. Aldonu brasikoj kaj daŭre kuiri dum ĉirkaŭ 20 minutoj, aŭ ĝis brasiko kaj legomoj estas molaj.
- Forigu la legomojn al plado kaj tenu varman. Kuŝu la kornan bovaĵon kaj aldonu al la plado kun la legomoj. Rezervu 2 tasojn de la kuira likvaĵo se vi faras la musderan saŭcon.
Laŭvola Mustarda Saŭco
- En kaserolo super meza varmo, fandi buteron. Aldonu faruno kaj kuiristo, moviĝante, dum 2 minutoj. Stiru en 2 tasoj da likvaĵo el la korna bovaĵo kaj la pezan kremo en la farunan miksaĵon. Prenu en grava mustardo. Se vi deziras, aldonu kelkajn kulerojn da preta baro, por gustumi.
- Kuŝu la kornan bovaĵon kaj servu per la legomoj kaj la mustardo-saŭco. Aspergi petrolon super la terpomoj kaj brasiko, se oni deziras.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1289 |
| Tuta Fat | 62 g |
| Saturita graso | 28 g |
| Senatentigita graso | 24 g |
| Kolesterolo | 349 mg |
| Natrio | 943 mg |
| Karbonhidratoj | 79 g |
| Fitara Dieto | 14 g |
| Proteino | 105 g |