Rusa Kristnaska Receptoj - Sochevnik / Sochelnik

Ĝis la rusa revolucio de 1917, Rusio estis fervore ortodoksa kristana lando. Kiam la sovetiaj eniris en la potencon, la ateismo estis la ordo de la tago kaj Novjara kaj Novjara tago iĝis naciaj sekulaj ferioj okazigitaj kun zorgemo. Legu pli pri rusaj vintraj festoj ĉi tie.

Ekde 1992, tamen, religiaj tradicioj kaj kutimoj fojfoje honoritaj estas denove observitaj malfermite kaj kun gajeco. Rusa Ortodoksa Kristnasko ( Rozhdestvo ) okazigas je la jara kalendara dato la 7-an de januaro ĉiun jaron. Rusa Nochebuena estas la lasta manĝaĵo de Advento kiel ĝi estas en Ukrainujo, Pollando kaj aliaj landoj slavoj. En Rusujo, ĉi tiu Sankta Vespermanĝo estas konata kiel sochevnik (ankaŭ sochelnik ) aŭ Rozhdestvenskyi sochelnik .

La vorto sochevnik / sochlenik derivas de la vorto sochivo , plado ankaŭ konata kiel kutio konsistanta el boligita tritiko dolĉigita kun mielo. La manĝo komencas nur post kiam la unua stelo estas vidita en la nokta ĉielo, en memoro pri la Stelo de Bet-Lehxem, kiu anoncis la antaŭan naskiĝon de la Kristana Infano.

La Tablo Estas Fiksita

Estas disvastigita sur la etaĝoj kaj tabloj por reprezenti la stipendion de Kristo Infano, kaj kiel maniero por pliigi bonajn kultivojn de ĉevalo por la venonta jaro, en la sama maniero, fariĝante bruoj por certigi ke la kokinoj kuŝas bonan provizon de ovoj .

Blanka tablotuko, simbola de la svingaj vestoj de Kristo, kovras la tablon kaj altan blankan kandelon situas en la centro simbolante Kriston kiel la lumo de la mondo. En iuj familioj, kiuj manĝas panon ĉi-nokte, granda ronda pano de Lenten-pano, pagako , estas lokita apud la kandelo.

La Meatless Bone

Advento estas periodo de fastado, do Kristnaska vespermanĝo estas senkulpa kaj kutime konsistas el 12 kursoj en honoro de la apostoloj de Kristo. En tre striktaj ortodoksaj familioj, fiŝoj, legomoj kaj alkoholo ne estas permesataj, sed en aliaj familioj ili estas permesataj, sed nur ruĝaj vinoj, ne malmolaj likvoroj.

La manĝo komencas kun la Preĝo de la Sinjoro, gvidata de la patro de la familio. Preĝo de danko por ĉiuj benoj de la pasinta jaro estas dirita kaj tiam preĝoj por la bonaj aferoj en la venonta jaro estas ofertitaj.

La patrino de la familio benas ĉiun personon ĉeestanta kun mielo en formo de kruco sur ĉiu frunto, dirante: "En la nomo de la Patro kaj de la Filo kaj de la Sankta Spirito, vi povas havi dolĉecon kaj multajn bonajn aferojn en la vivo kaj en la nova jaro. "

Post tio, se la pano konsumas, ĝi trempiĝas unue en mielo kaj poste en pikita ajlo. Mielo simbolas la dolĉecon de vivo, dum ajlo simbolas la amarecon de vivo.

Post la vespermanĝo, la pladoj lasas senhakitaj kaj la kristnaskaj donacoj estas malfermitaj. Tiam la familio iras al la preĝejo, venante hejmen inter 2 kaj 3, ke la Kristnaska Tago estas pasigita kun familio kaj amikoj, festante rostitan porketon, trinkante, kantante kaj ĝenerale farante gaja.

• 01 de 09

  Kutya / Sochivo

  Kutya aŭ sochivo estas ankaŭ konata kiel kutia , koljivo, colivă, koliva, kaj pli laŭ la lando, en kiu vi eniros .

  Ĉi tiu unua kurso de Kristnaska pudding-varoj estas farita per tritikoj, aŭ aliaj aknoj aŭ legomoj kiel rizo, hordeo aŭ faboj, kiuj estas dolĉigitaj kun mielo kaj foje pliigitaj per papaĵaj semoj , sekigitaj fruktoj kaj nuksoj.

  La kutio estas manĝata de komuna telero por simboli unuecon kaj, en iuj familioj, kulero da kutio estas ĵetita al la plafono. Se ĝi batas, oni povas atendi abundan miel-rikolton.

• 02 de 09

  Supo

  En la slavaj landoj, kie la ĉasado de fungo kaj konservado per sekigo estas nacia pasatiempo, ĝi havas sencon, ke fungo de fungoj estus stakula kristnasko. Konforme al striktaj fastaj reguloj, ĝi estas farita per oleo anstataŭ butero.

  Iuj familioj preferas sauerkraut supo aŭ vegetaranan borshch aŭ vegetaranan solyanka servitan per mini versio de pelmeni nur plenigita de brasiko, terpomoj aŭ fungoj anstataŭ karno. La pasto por ĉi tiuj sulkoj ankaŭ estas farita per nur doloro da oleo sed ne butero.

• 03an de 09

  Pikitaj Manĝaĵoj kaj Aperitivos

  La aperitivos konataj kiel zakuski sekvas la supozan kurson. Ĉi tiuj zakuski gamas el salatoj faritaj kun vegetala oleo aŭ, prefere, sunflora oleo, anstataŭ majonezo pro la rapidaj kaj grandaj kvantoj de pikitaj fiŝoj, salikokoj kaj legomoj kiel kukurboj, fungoj aŭ tomatoj.

  Ĉifona brasiko aŭ sauerkraut estas la stelo ĉe la rusa Kristnaska tablo kaj aperas en multaj pladoj, inkluzive de la kompletigo por pirozhki kaj aliaj dumplings. Kelkfoje, ĝi estas servata kiel salato kun arbores, kumino, trinkita karoto, cepoj, kaj splaso de sunfloro. Legomaj "kavaliroj" kiel ikra (simila al Serba ajvar ) ankaŭ estas popularaj.

• 04 de 09

  Fiŝo (se Permesita)

  Ne ĉiuj ortodoksaj kristanoj manĝas fiŝojn kaj ovojn dum fastaj tempoj, do ne ĉiuj familioj servas ilin por la Sankta Vespera Kristnasko. Por tiuj, kiuj faras, pike-perch, cododo, karpo, eel, whiting kaj salmo prenas centran scenejon. Salmo-turno kiel kulebyaka (identa al pola kulebiak) farita per ovoj, dolo kaj rizo estus delikata por ĉi tiu manĝo.

• 05 de 09

  Faboj / Legomoj / Legomoj

  Ridaj faboj (malrapidaj kuiritaj dum la tuta tago) kun rabitaj terpomoj, multaj ajloj, salo kaj pipro al gusto aŭ radika vegetaĵetaĵo, konata kiel Ragu iz Ovoshej estas bonaj elektoj por la vespermanĝo de Nochebuena.

  Faboj kaj legomoj montras eminente ĉar ili signifas riĉecon kaj prosperon en la venonta jaro.

• 06 de 09

  Cerealoj / Grajnoj / Dumplings

  Cerealoj, aknoj, kaj pomoj aperas en diversaj grenoj sur la Sankta Vespermanĝo. Buckwheat kun fungoj kaj cepo, pirozhki plenigita per brasiko kaj ovo (se ĉi tiu lasta estas permesita) kaj aliaj delikataj plenigoj, senkulpa pelmeni , rizo-pladoj, kasha kun sekaj fruktoj kaj kudroj, gravas la tablon kaj varias de familio al familio.

• 07 de 09

  Panoj - Bobal'ki / Loksa / Pagach

  Estas granda debato pri ĉu la pano aperis tute en la rusa Sankta Suprejo. Iuj diras certe ne, aliaj diras rusojn proksime al la ukraina kaj slovaka limoj ofte havas bobal'ki aŭ loksa . La bobal'ki estas aŭ dolĉa plado servita kun mielo kaj papaĵaj semoj aŭ brunita kun sauerkraut.

  Pagako , plenigita per terpomoj aŭ brasiko, estas alia pano ero de malcerta origino. Se ĝi estas utilita, ĝi akompanas kun bovlo da mielo kaj grada ajlo por tondado.

• 08 de 09

  Vzvar kaj aliaj desertoj

  Deserto en Nochebuena en la plej striktaj rusaj ortodoksaj familioj nur sekigas fruktojn kaj nuksojn aŭ fruktan komputilon nomatan vzvar , kio signifas "boil up" kaj estas preskaŭ identa al Pola Kompot . Ĉi tiu dolĉa kunkoĉaĵo farita el sekaj fruktoj, kiel pomoj, piroj, sovaĝaj ĉerizoj, prunoj, kukoj, framboj, anseroj kaj sekajxoj, miksas kun mielo kaj kelkfoje spicoj kaj kuiritaj en akvo. Ĝi estas duone trinkita, duone ŝvela frukto.

  Vzvar estas rita trinkaĵo utilita por festi novajn alvenojn, do ĝi simbolas la naskiĝon de la Bebo Jesuo en la mondon. Iuj familioj servas pli ellaboritajn desertojn kiel pryaniki (gingerbread cookies), besto-forma zingibro kozuli aŭ kolyadki . Kolyadki estas rusa kristnaska kuketo farita, kutime, kun sekalo da faruno kaj plenplena per kudra fromaĝo. Ili tradicie donas promenadon al Kristnaskistoj, vestitaj kiel mangerbirdoj, kiuj iras de pordo al pordo en kamparaj vilaĝoj kantante kolyadki .

• 09 de 09

  Trinkaĵoj

  Por iuj ortodoksaj rusoj, la nuraj trinkaĵoj permesitaj en kristnaska nokto ne estas alkoholaj kiel rusa spicita teo kaj koboldo , tradicia rusa vintra trinkaĵo farita per fruktoj, mielo, cinamo kaj gustoj de elekto. Ĝi estas kutime servata vaporo varmega de samovaro. Ĝi povas esti farita alkoholulo anstataŭigante ruĝan vinon por la akvo kiam ĝi fariĝas speco de mulledo .

  Alia ŝatata alkohola trinkaĵo por la ferioj estas nalivka (kora simila al pola naleka ) farita kun figoj, datoj, nuksoj, cinamo, vanilo, kartomo, citrono kaj sukero kruĉita en kogno. Ĉi tiu trinkaĵo fariĝas almenaŭ tri semajnoj antaŭ la ferioj kaj ofte fordonita kiel donacoj.