Ĉi tiuj akvumitaj budaj buloj estas faritaj kun sobra meleagro kaj rizo. Kiel multaj platoj de Cajun , la recepto aspektas longe ĉar ekzistas multaj ingrediencoj. Ĝi vere klopodas unu-paŝan procezon simili ĉion kune en poto, tiam formante la miksaĵon en pilkojn kaj fritante ilin.
Mi frostigas iujn el ĉi tiuj por havi kiel hors d'oeuvres por la kristnaskaj ferioj ... malvarmeta post fritado kaj enmetita en freezer ujon aŭ sakon.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj meleagro (sobrantes, iomete tranĉitaj)
- 4 tasoj da akvo
- 1/2 taso cepo (pikita)
- 1/2 taso apio (pikita)
- 1/4 taso verda tintilo-pipro (pikita)
- 2 Kapoj de ajlo (pikita)
- 4 kuleroj de salo (dividitaj)
- 2 kuleroj de nigra pipro (dividitaj)
- 1/2 kulero da kameno
- 1/2 taso freŝa petroselo (pikita)
- 1/2 taso verdaj cepoj (pikitaj)
- 3 tasoj kuiritaj rizo (ĉirkaŭ 1 taso kruda)
- 3/4 taso de kompleta faruno
- 3 ovoj (batitaj)
- 1 1/2 tasoj kun ebenaĵo de sekaj pano
- Oleo por fritado (3 tasoj, 1/2-colora profundo en 10-cola-skileto)
Kiel fari ĝin
- Metu la meleagron, akvo, cepo, celerio, sonorilo, ajlo, 2 kuleroj de salo, 1 cucharadita de la nigra pipro, kaj la kameno en meza kaserolo. Alvoku ulbon, redukti la varmegon, kaj milde boli, malkovriĝi, dum 45 minutoj.
- Dreni, rezervante la likvaĵon. Metu la viandon kaj kuiritajn legomojn, freŝa petroselo kaj verdaj cepoj en manĝaĵa procesoro kaj premas ĉirkaŭ 20 fojojn ĝis bone miksita sed ne pura. Translokiĝi al granda bovlo.
- Aldoni rizon al la miksaĵo kaj milde moviĝi por kombini, aldonante la rezervitan buljonon 1 kuleron unufoje, ĝis la miksaĵo povas esti formita en pilkoj kaj tenos ĝian formon (mi kutime bezonas 2-3 kulerojn de buljono). Gusto, kaj aldonu pli da eksperimentado, se necese. Uzante proksimume 2 kulerojn de meleagra miksaĵo por ĉiu, formon en pilkojn. Ĉi tiuj ankaŭ povas esti formitaj en mini-buloj la grandecon de grandaj marmoroj por havi kiel hors d'oeuvres. Uzu proksimume 2 kulerojn de meleagroĉambro por ĉiu mini pilko. La fria tempo estos 1-2 minutoj por ĉi tiuj pli malgrandaj pilkoj.
- Metu la farunon, ovoj kaj panojn, miksitajn kun la cetera salo kaj pipro en tri apartaj pladoj. Ruligu la pilkojn en la faruno, tiam la batitan ovon, kaj poste en la pano.
- Varma la oleo al 375ºF en granda kaserolo. Kiam la oleo estas varma aldonas la pilkojn, 5 aŭ 6 samtempe, adaptante la varmegon supren aŭ malsupren kiel necese por subteni temperaturon de proksimume 375ºF. Transmetu la pilkojn al papaj bukloj kiel vi forigas ilin el la oleo; ili prenos 2-3 minutojn por friti.
- Ĝi faras 4 dekduoj (ĝi utilas 6 kiel entree) aŭ 12 dekduoj de mini buloj por hors d'oeuvres.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 603 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 150 mg |
| Natrio | 2.227 mg |
| Karbonhidratoj | 93 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 33 g |