Ĉi tiu recepto vokas tutan ruĝan snapon . Se vi ankoraŭ ne rostis tutan tutan fiŝon , ĝi ne estas tiel malfacila kiel ĝi povus soni. Ĉi tiu estas la tradicia meksika metodo por grilling snapper.
Kion Vi Deziros
- 1 tuta ruĝa napopo, disigo kaj bufilo (proksimume 2 funtoj)
- 1/2 taso / 120 mL
- 1/2 taso / 120 ml oranĝa suko
- 3 kuleroj / 45 ml de citrono
- 3 kuleroj / 45 ml de kalko
Kiel fari ĝin
1. Miksi nur bati (vi devus trovi ĝin en meksika aŭ internacia merkato) kun citrusaj sukoj. Kovru la tutan surfacon de la fiŝo. Metu en fridujo kaj lasu sidi dum almenaŭ du horoj.
2. Precalenti kradon por meza varmego. Fojo varma, oleo kradoj kelkfoje kaj metas fiŝan haŭton-flankon. Kiam fiŝo estas proksimume duonvoje (ĉirkaŭ 5 minutoj), turnu kaj daŭrigu kuirante dum 3 minutoj. La fiŝo estas farita kiam la interna temperaturo atingas inter 145 ĝis 150 gradoj F / 60 ĝis 65 gradoj C.
Vi devus levi la centran oston facile kiam la fiŝo estas kuirita. Forigi de varmo, tranĉi en porcion grandecojn kaj supron per saŭco de via elekto.
3. La tradicia meksika maniero kuiri fiŝon estas meti ĝin sur banana folio . Se vi povas trovi ilin, lavu la folion kaj loku sur kradon dum ĝi ankoraŭ malseka. Poste aldonu la fiŝon. Ĉi tio estas maljuna lertaĵo por konservi la fiŝon klini sin al la krado kaj faligi sin kiam vi provos turni ĝin.