Qatayef estas speciala deserto ofte servata dum Ramadan . Kelkfoje nomitaj arabaj pancakes, la vorto qatayef raportas al la bateado versxata super varma pordo aŭ krado. La pasto estas kutime kuirita unuflanke, plenigita ĉu kun dolĉa fromaĝo aŭ ĉifro de nuksoj, kaj poste fritita.
Kion Vi Deziros
- Por fari la pancakes:
- 1/2 cucharadita tuj aktiva seka feĉo
- 1 cucharadita de sukero granulada
- 1 1/4 tasoj varma akvo (proksimume 110F)
- 1 1/2 tasoj de ĉiuj farunaj faruno (tritika faruno ankaŭ povas esti uzata)
- 1/8 kulero de salo
- Por la plenigo:
- 1 taso de juglandarboj, pikitaj
- 2 kuleroj de sukero
- 1 kulero de oranĝkolora floro (laŭvola)
- Por la siropo
- 2 tasoj de sukero granulada
- 1 3/4 tasoj de malpeza maizo siropo
- 1/4 taso Oran floro aŭ leviĝis
- 1/3 taso varma akvo
Kiel fari ĝin
Malfunkciigu la feĉon kaj sukeron en akvo en la mezuran tason dum 10 minutoj, aŭ ĝis ĝi pruvas (fariĝu ŝaŭma). Se via fermento ne pruvas, ĝi signifas, ke la feĉo estas malbona aŭ la akvo ne varmiĝis aŭ tro varmega. Memoru, ke feĉo estas viva organismo kaj bezonas la taŭgan medion por funkcii konvene!
En aparta bovlo, kombini la farunon kaj salo. Aldonu la pruvitan feĉon kaj akvon de sukero. Kombini bone, kovri kaj permesu sidi en varma areo dum 30-45 minutoj.
Dum la pancake miksaĵo pruvas, preparu la plenigon. En malgranda bovlo, miksu kune la juglandarbojn kun la sukero. Aldonu la oranĝkolorajn akvon se vi deziras. Kovri kaj apartigi.
Ĉi tio nun estas bona tempo prepari la siropo. En meza kaserolo, kombini la sukeron, akvon kaj maran siropojn. Alvoku ulbon kaj aldonu oranĝkoloraĵon aŭ akvumi. Stiru bone por eviti bati. Redukti la varmegon al malalta kaj permesu sidi ĝis preta uzi.
Precalenti kradon aŭ kruĉon por meza varmego. Uzante bazon, faru 5-colojn da pancako kun la batilo. Fojo kiun la bateador komencas bubeli sur la supro, forigu la pancakon el krado kaj apartigi. Ne flipu, ĉar vi nur kuiras unu flankon. Ripeti kun la cetera batilo.
Precalenti 1 colonon da oleo en frititaĵo al meza-alta varmego. Dum la oleo estas hejtanta, prenu 1 kuleron da nukta plenigo kaj metu ĝin sur la nekonokigitan flankon de la pancakeo. Foldu la pancakon en duonon por fari duonan lunon kaj sigelu la randojn premante kune. Ripeti kun la ceteraj pancakes kaj plenigo.
Fry sur ĉiu flanko ĝis malpeza ora bruna koloro (ĉirkaŭ 15-30 sekundoj ĉiu flanko). Dreni sur mantuko tegita.
Trinku la siropo sindone super la qatayef kaj servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 549 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 180 mg |
| Karbonhidratoj | 116 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 4 g |