Nomita manĝaĵo de Viskonsino, biero-brakoj estas usona aldonita al germana kuirejo. En 1860, germanoj estis la plej granda grupo de enmigrintoj en Viskonsino, poste esti eklipigitaj fare de polaj laboristoj. Bratwurst iĝis populara dum la 1920-aj jaroj kiam buĉistoj ilin fariĝis freŝaj, por ordigi. Ĉiam somera kuirejo-bazaĵo, ili iom post iom iĝis popularaj ĉe sportaj areoj.
Johnsonville Foods, komencis en 1945 en Johnsonville, Viskonsino, fabrikas kaj vendas bratwurst en 47 usonaj ŝtatoj kaj 30 aliaj landoj. Mi kontaktis ilin pri ilia bratwurst kaj en respondo, ili skribis: "... ni faras varion de Bratwurstoj, kiuj povas esti freŝaj, fumitaj kaj prekumitaj. Niaj freŝaj produktoj estas faritaj el kruda porko kaj ni rekomendas kuiri ilin al temperaturo de 180 gradoj F por certigi ke ili estas sekura manĝi. Niaj freŝaj Bratwurstoj estas senditaj frostigitaj al vendejoj por certigi freŝecon ĉe alveno. " Ili ankaŭ skribis, ke ili ne povas malkaŝi iliajn spicojn.
Ekzistas du bazaj manieroj por kuiri bieron-brakojn: antaŭenpuŝu aŭ poste varmiĝi en biero, ĉiu el kiuj estas priskribita laŭ la direktoj sube.
Biero-bratoj ofte estas kudritaj en biero antaŭ krado. Ĉi kuiras la kolbason kaj la stampojn en la sukoj, do la kolbaso restas humida. Turnu kun preniloj por eviti penetri la haŭton aŭ la sukon ekkuros.
Aficionados de Beer Brats diros al vi, ke vi regu klare de varmaj hundoj, ĉar ili estas tro molaj kaj maldikaj. Uzu bratajn bukojn aŭ malmolajn listojn, anstataŭe.
Kion Vi Deziros
- Freŝa
- bratwurst
- Pilsner biero, sufiĉa por kovri bratwurst en pano
- 1 - 2
- dolĉaj cepoj
- 1 Tbsp. butero
- Brataj bukloj aŭ malmolaj ruloj
- Kondimentoj kiel kato, bruna mustardo, cepoj, sauerkraut
Kiel fari ĝin
Poach Antaŭ Grilling
1. Aldonu bieron, pikitan cepon kaj brakojn al larĝa pano.
2. Alvoki ulbon, tiam redukti varmegon al mildigi kaj kuiri ĝis brakoj estas faritaj (firma al la tuŝo).
3. Forĵetu likvaĵon kaj friti cepojn en butero en pura pano, se ĝi deziras.
4. Krado brakojn super karba krado ĝis bruna.
5. Servu per brataj bukloj aŭ malmolaj ruloj kaj kondimentoj. Alternative, tenu ilin varmaj en la batilo.
Beer Brat Batter por Post Grilling
1.
Uzu freŝajn ingrediencojn por ĉi tio. Miksi plurajn botelojn de biero kun pikita cepo kaj pato da butero.
2. Alportu malvarmon. Metu kuŝejon en la batejo ĝis tempo por servi sed ne lasu la likvaĵon boiri.
3. La biero-batala bateo ankaŭ povas esti uzata post kroĉado de freŝa bratwursto kiu ne estis malplenigita.
Noto: Ne forgesu viziti la Bucyrus, Ohio Bratwurst Festival okazigis la trian semajnfinon en aŭgusto ĉiujare.