Ĉi tiu "dolĉa kaj akra fiŝo fileto" recepto originiĝas en Orienta Ĉinujo. Estas preferinde uzi "blankajn fiŝojn" kiel kodon, fiŝon, maron-bason aŭ monkiŝon. Mi persone ŝatas uzi monkiŝon por fari ĉi tiun tipon de plado ĉar monkfish ne nur estas delikata sed la formo estas perfekta por tranĉi kaj la teksturo estas iom pli solida ol la aliaj specoj de fiŝoj. Ĉi tio signifas, ke iam vi kuiris la fiŝon, ke ĝi ne fariĝos mushy aŭ malplena. Ĝi ankaŭ ne iros sekaj tiel ke vi ankoraŭ povas gustumi la belan zorgon de la fiŝo post kiam ĝi estis profunda fritita. Sed se vi ne povas akiri monkiŝon aŭ eĉ ne ŝatas ĝin, vi povas elekti unu el la aliaj fiŝoj de supre, ĝi estas tute al vi.
Por la dolĉa kaj dolĉa recepto, vi povas tute sekvi ĉi tiun recepton aŭ alie, vi povas rigardi alian artikolon " dolĉa kaj dolĉa saŭco ". Ĉi tiu artikolo enhavas tri malsamajn specojn de dolĉaj kaj dolĉaj saŭkaj receptoj.
Pro ĉi tiu recepto engaĝiĝanta en profunda kuirejo, se vi ne certas, kion vi povas fari, vi povas rigardi la artikolon " Profunda Fritaj Kuirejaj Teknikoj en Ĉina Kuirado ". Bonvolu esti tre zorgema kiam vi profunda-freŝa manĝaĵo.
Vi povas interŝanĝi la pliajn legomojn aŭ fruktojn kiel vi deziras, kiel ananaso, malsamaj koloroj de paprikoj, karotaj tranĉaĵoj, cepoj, ktp.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj fiŝaj fileoj (kiel ekzemple kodoj, fiŝoj, aŭ marbordoj)
- 4 onzas mangetono (neĝaj pizoj)
- 1 ruĝa sonorilo
- 1 kulero de zingibro (fajne pikita)
- 2 kuleroj de verda cepo (pikitaj diagonale)
- 2 al 4 tasoj oleo (por profunda fritado)
- Por la Marinado:
- 1 cucharadita de salo
- 1 granda blanka ovo
- 1 kulero de maizo
- Por la Saŭco:
- 1 taso de kokala buljono
- 1 kulero de lumo
- sojsaŭco
- 1 kulero de ĉina vino de rizo (aŭ seka seĝo)
- 2 kuleroj de tomato
- 3 kuleroj de vinagro de rizo (aŭ ruĝa aŭ blanka vino)
- 3 kuleroj de sukero
- 1 kulero de maizo (miksita kun 2 kuleroj de akvo)
Kiel fari ĝin
- Rinse la fiŝaj fileoj kaj patu seka. Tranĉi en 2-colaj kvadratoj. Aldonu la fiŝon al la marinaj ingrediencoj, uzante viajn fingrojn por miksi la ingrediencojn kaj aldoni la maŝinaron laste. Marinate la fiŝon dum 15 minutoj.
- Dum la fiŝo marŝas, preparu la saŭcon kaj legomojn. En malgranda bovlo, miksu kune la kokan buljonon, sojfiŝon, rizan vinon aŭ ŝeron, tomatonon, vinagron kaj sukeron. En aparta malgranda bovlo, solvu la marĉarbon en la akvo.
- Blankigu la neĝajn pizojn en bolantan akvon, ĝis ili fariĝu brila verdaj. Plumu mallonge en malvarma akvo. Dreni plene. Tranĉi la sonorilon per duono, forigu la semojn kaj tranĉi en kubojn.
- Varmigi la oleo al inter 360 kaj 370-gradoj Fahrenheit. Aldoni la marinajn fiŝajn kubojn. Deep-fry ĝis ili estas ora bruna. Forigi kaj dreni sur papero toeloj.
- Forigi ĉiujn sed 2 kulerojn da oleo el la wok. Aldonu la zingibron kaj verdan cepon kaj movu fritujon ĝis aromata (ĉirkaŭ 30 sekundoj). Aldonu la neĝajn pizojn. Stiru fri por minuto kaj aldonu la ruĝajn sonorilojn.
- Povu la legomojn ĝis la flankoj de la wok kaj aldonu la saŭcon en la mezo. Alvoku ulbon. Aldonu la miksaĵon kaj akvon miksaĵon, moviĝanta por dikigi. Servu la fiŝon sur plado, kovrita per dolĉa kaj dolĉa saŭco kaj legomoj.
Redaktita de Liv Wan
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 167 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 42 mg |
| Natrio | 520 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 22 g |