Ĉi tiu hejma kruta-tero- manta recepto estas el "The Mustard Cookbook" de Sally Stone kaj Martin Stone (Avon Books). Ĝi estas farita per tuta sinta semoj, ruĝa vino, ruĝa vinagro, kaj aromajxoj. La mustardo postulas 3 horojn da tempo kaj tiam almenaŭ 12 horojn da tempo staranta antaŭ ol uzi ĝin, do planu laŭe.
Estas pli ol 40 tipoj de mustardaj semoj , sed la plej popularaj estas la blankaj, brunaj kaj nigraj. Ĉi tiu recepto uzas semojn blankajn aŭ brunajn murdojn.
Mustarda semoj en kaj de si ne estas varmegaj . Estas kiam la semoj estas disbatitaj aŭ grundaj kaj miksitaj kun likvaĵo, ke la "spiculo" eliras. Ĉar la semoj en ĉi tiu mustardo estas iomete teruraj, la rezultanta mustardo nur estos modere pika.
Uzanta Sekan Mustardon en Kuirado
Se vi kutimis uzi sinardon nur kiel kondimenton, vi povas esti surprizita, kiom seka mustardo povas vivigi recepton.
Pli Pri Prepara Mustardo
Preparita mustardo signifas, ke la mustardaj semoj estis disbatitaj aŭ grunditaj kaj miksitaj kun akvo kaj aliaj ingrediencoj por krei "malsekan" kondimenton. La akvo estas grava en la preparado ĉar ĝi rompas la sulfurajn komponaĵojn kaj enzimon en la semoj por liberigi la akompanan oleon, kiu donas al sinardo pika gusto.
Pretaj ŝtuparoj ekzistas en la plej multaj, se ne ĉiuj, kulturoj. Ekzistas la senfinaj germanaj murdaj stiloj , Dijon kaj aliaj francaj stiloj, kriola mardolo de la usonaj sudaj, anglaj mustardoj, kiel la simbona Colman, ĉina mustardo , kiu povas esti kvin-alarma varma kaj amerika balotŝinko , por nomi kelkajn.
Kion Vi Deziros
- 1/4 tasoj de blanka rubro (blanka aŭ bruna)
- 1/4 taso de ruĝa vinagro
- 1/4 taso seka ruĝa vino
- 1/2 taso seka mustardo
- 2 kuleroj de salo
- 1/4 cucharadita de ĉiu pico
- 2 kuleroj de malvarma akvo
Kiel fari ĝin
- Meti sinardajn semojn, vinagron, kaj vinon en malgranda bovlo kaj lasu rezisti dum 3 horoj.
- Verŝu ambaŭ la semojn kaj likvaĵon en la ujon de likvigilo aŭ manĝaĵa procesilo kun la ŝtalo klingo. Procezo kun pluraj eksterordinaraj moviĝoj ĝis la semoj estas trinkitaj kaj rompitaj.
- Aldoni la seka mustardo, salo, ĉiopovo , kaj akvo kaj procezo dum 30 sekundoj. Skrapu la flankon de la ujo kun kaŭĉuko kaj procezo dum 30 sekundoj pli longa.
- Konservu en bone stampita ujo kaj permesu stari dum la nokto antaŭ uzi.
> Recipe Source: "The Mustard Cookbook" de Sally Stone kaj Martin Stone (Avon Books). Reprintita per permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 7 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 280 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |