Koleraj kaj Cajunaj nutraĵoj estas favoritaj por Mardi Gras-partioj
Mardi Gras signifas Gaja Mardo, la kulmino de la sezono inter Kristnasko kaj Leĝo. Por multaj kristanoj, ĝi estas la lasta ebleco dividi kaj eksplodi sur manĝaĵo antaŭ ol la Lenten rapida komencas. Tio signifas, ke ĝi estas perfekta ekskuzo por ĝui ĉiajn grandajn manĝaĵojn.
En Usono, Mardi Gras estas plej fama en New Orleans, urbo fama pro siaj festoj kaj defioj. Por persvadi kun tradicio, ĝi estas nur ĝusta por ĝui la klasikaĵojn de Cajun kaj Krioloj, kiuj estas tiel popularaj en Luiziano.
Por iri kun tiu tuta spico, tie estas la egale fama reĝo-kuko, kompleta per ĝia kolora lumo kaj kaŝita tokeno.
Ni esploru iujn el tiuj plej malnovaj manĝaĵoj, kiuj estas normalaj por Mardi Gras. Kiel ili diras en New Orleans, Laissez les bon temps rouler , aŭ " Lasu la bonajn ruliĝojn!"
La Tradicia Reĝa Kuko
Neniu okazigo de Mardi Gras estas kompleta sen reĝa kuko , ankaŭ konata kiel dekdua nokta kuko. Ĉi tio efektive estas dolĉa kreskanta listo, kiu estas kutime bakita per ringo. La kukaĵo estas frostita per oro, verda kaj purpura irado reprezentanta potencon, fidon kaj justecon respektive. Ĉi tiuj tradiciaj koloroj revenas al 1872 kaj estis prenitaj de elstara defila grupo, nomata krewe. Kvankam ĉi tiu kuko estas colorida kaj bongusta, la vera amuzo troviĝas ene.
La kreinto de ĉiu reĝo kukaĵo kaŝas signon en la kuko. La tokoj povas esti sekigita ruĝa bebo aŭ bebo figurino, reprezentanta la Kristan infanon.
Kiam la kuko estas tranĉita kaj dividita, la persono, kiu trovas la kaŝitan trezoron, ĝuas bonan sorton por la venonta jaro. La bonŝanca ricevanto ankaŭ povas esti atendita baki la Reĝon Kukon aŭ ĵeti la Mardi Gras-partion la sekvan jaron.
Subskribaj Spicaj Blendoj
Cajun manĝaĵo ofte pensas kiel "lando" kuirado, kie Kriolo inklinas esti pli eleganta kaj kompleksa, aŭ "urba" kuirarto.
Tamen, la du estas tre similaj kaj ambaŭ dependas de subskribaj miksaĵoj de spicoj.
Cajun Spice Mix : Klasika miksaĵo de Cajun estas la plej spica de la du. Ĝi povas esti uzata en preskaŭ ajna karno kaj por gusto varion de supoj kaj saŭcoj. Unu grupo daŭros vin dum kelka tempo kaj, kun 12 malsamaj spicoj, via manĝo estos io ajn pli afabla.
Kolera Spico Miksaĵo Miksaĵo : Klasika criolla spico-miksaĵo uzas nur ok spicojn. Ĝi estas iomete pli malklara ĉar ĝi saltas la ekstra chili-pulvoron komuna en Cajun-sezonoj. Ĉi tiu miksaĵo ankaŭ povas esti uzita por sezoni ajnan tipon de viando kaj multaj supoj, saŭcoj kaj flankoj, kiel rizo.
Cajun kaj Kriolaj Receptoj
- Krabo Boil Spice Mix : krabra buklo estas perfekta por iuj maristaj amasoj kaj ĝi povas esti farita per ia tipo aŭ kombinaĵo de mariskoj. La ŝlosila ingredienco al granda krabo boil estas la spico miksaĵo. Ĉi tiu recepto estas simpla miksaĵo de 10 spicoj kaj ĝi estas plena de gusto, kiu akcentas la mariskojn perfekte.
- Gripo Criolla : Luiziano estas fama pro ĝia gumbo, pika kuiraĵo, kiu povas inkluzivi senfinan grupon da ingrediencoj. Gumboj varias tre, kvankam iuj kombinaĵoj estas nur perfektaj kaj ĉi tiu recepto montras unu el tiuj ikonaj duoj. Ĉi tiu kokido kaj fumita kolbaso havas okajn, cepojn, paprikojn, celerojn, tomatojn, kaj multajn spicojn, inkluzive tiun esencan kriolon.
- Molardo Criolla : Verŝajne, vi povas aĉeti kriolmardonon ĉe la vendejo, sed fari ĝin de nulo donas al vi pli da kontrolo super la gusto kaj inklinas doni pli bonajn rezultojn. Kun mustardaj semoj, bela selektado de spicoj kaj iuj vinagroj, vi pretas fari ĉi tiun klasikan kondimenton. Ĝi estas sufiĉe granda grupo, sed ĝi faras bonegan donacon kaj ĝi gustumas tiel grandan, ke vi certe volas dividi.
- Rizo criolla : La perfekta flanka telero por ajna manĝo, la rizo criolla estas ekstreme facila de fari. Vi nur bezonas ses ingrediencojn kaj ili estas ĉiuj kuiregaj stapuloj, por ke vi jam havu ilin en stoko. La gustoj de cepo, petroselo, timiano kaj karoto proponas perfektan vesperon por longaj grenoj. Ĝi estas milda gusto, kiu estas perfekta ĉar ĝi ne konkurencas kun la pli belaj kriolaj pladoj, kiujn ĝi ofte servas kune.
- Deep-Fried Turkio : Do vi volas kuiri sud-stilon meleagro? Vi bezonos meleagran fridilon ĉar profunda fritita meleagro estas la plej bona vojo. Ĉi tio estas sendube ekstera projekto kaj ĝi estas unu el la plej rapidaj manieroj por kuiri meleagron. La rezulto estas unu el la plej belaj birdoj, kiujn vi iam manĝos kaj la kruta haŭto estas elektebla.
- Salikoko Jambalaya : Jambalaya estas la alia fama plado de la regiono kaj ĝi estas tre versátil. Kie gumbo estas pli da kuiritaĵo, jambalaya estas rizo-plado, kvankam ĝi estas tiel bela kaj pika. Klasika salikoko jambalaya estas perfekta recepto por komencantoj. Kukita en tomato-bazo kun tiuj subskribaj spicoj kaj la "trinkejo" de sonoriloj, celerioj kaj cepoj, ĝi estas tute bongusta.
- Jambalaya Fettuccine : Se vi ne povas akiri sufiĉan jambalaya, vi amas ĉi tiun jambalaya fettuccine recepto. Ĝi inkluzivas ĉion, kio estas bonega pri la origina plado, inkluzive de kolbaso, salikoko kaj kokido, sed ĝi estas servata super lito da fettuccina pasto. Ne nur ĉi tiu estas bonega recepto, ĝi ankaŭ estas inspiro por dua manĝo uzante ĉesa jambalaya.