Klasikaj ingredoj de Jambalaya - kokido, salikoko kaj kolbaso - kunvenu super fettuccine pasta por nova turno al ĉi tiu delikata Luiziano-specialaĵo.
Jambalaya havas tiom multe da versioj kiel ĝi havas kuiristojn - kaj tio inkluzivas ĉu ĝi estas criolla aŭ Cajun jambalaya. La kruela jambalaya havas karnon kaj la klasikan "trinkejon" de celerio, sonoriloj kaj cepoj, kune kun mariskoj, tomatoj, stoko kaj rizo. La versioj de Cajun inkludas fumitajn karnojn, kune kun la trinity, rizo kaj stoko. Do ĉi tiu recepto kombinas aspektojn de ambaŭ ĉefaj specoj de jambalaya sed lasas la celerion de la trinidado.
Ĉi tiu versio estas nur milda pika. Se vi ŝatas ĝin varmega, pliiĝu la kafina pipro aŭ aldonu varman saŭcon al Luiziano-stilo al gusto. Redonu rizon por la pasto, se vi preferas.
Kion Vi Deziros
- 1 cucharadita de salo kosher
- 1/2 kulero da kameno
- 1 cucharadita de papriko
- 1/2 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 cucharadita cepo pulvoro
- 3 senkulpaj, senkoloraj kokidaj mamaj duonoj (ĉirkaŭ 3/4 funtoj), tranĉitaj en 1-colajn kubojn
- 1/2 libra mezaĵo
- salikoko , senŝeligita kaj ekspedita
- 1/2 funtaj fettukaj pastoj
- 2 kuleroj
- oleo de olivo
- 1/2 funtoj fumis kielbasa
- kolbaso , tranĉita de 1-cola dika, tiam ĉiu tranĉaĵo tranĉita en kvaraj
- 1 meza
- tomato , kudrita
- 1 malgranda tintila pipro, tranĉita en striojn de 1/4-cola
- 1 malgranda blanka cepo, tranĉita en striojn de 1/4 coloj
- 1 1/2 tasoj de kokala buljono, dividitaj
- 4 tonoj
- ajlo , fajne pikita
- 1/4 taso blanka vino
Kiel fari ĝin
- Prenu kune la salo, kayana pipro, paprika, ajlora pulvoro kaj cepo-pulvoro.
- Espolvu la kokajn kubojn kun proksimume triono de la elĉerpa miksaĵo kaj ĵeti al mantelo.
- En aparta bovlo, faru la saman kun la salikoko, uzante alian trionon de la eksperimenta miksaĵo.
- Komencu kuiri la paston.
- Meti grandan, profundan, pezan skileton super meza-alta varmego.
- Kiam la skaleto estas varmega, aldonu 1 kulero de la oleo de olivo kaj ŝvelaĵo por veturi la panon.
- Aldonu la kokidon al la skileto kaj rapide serĉu ĝin sur du flankoj, proksimume 3 minutojn, kaj aldonu la salikokon kaj brunon ĉiuflanke 30 sekundojn.
- Forigi la kokidon kaj salikokon al bovlo.
- Aldonu la cetera 1 kulero da olivoleo al la kano kaj ĵetu en la kuksonon , tomaton, sonorpipon kaj cepon.
- Aspergi la kolbason kaj legomojn kun la cetera triono de la spico miksaĵo kaj kuiri super alta varmo ĝis la legomoj estas brunaj kaj malvarmigitaj.
- Aldonu duonon de la kokido kaj daŭre kuiras super alta varmego ĝis la plej granda parto de la stoko evaporas.
- Aldonu la ajlo kaj vino, moviĝante dum 2 minutoj.
- Aldonu la ceterajn kokojn, kune kun la rezervita kokido kaj salikoko.
- Stir, skrapante la brunajn pecojn de la fundo de la skileto, kaj mildigi aliajn 3 minutojn aŭ ĝis la likvaĵo iomete reduktas.
- Servu la jambalaya super la kuirita fettuccine.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 385 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 108 mg |
| Natrio | 796 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 27 g |