Pikaj piroj (sabroj) faras delikatan kaj nature koloritan siropo. Kompreneble vi povas uzi ĉi tiun siropo supre de pancakes, sed ĝi ankaŭ estas mirinda por kokteloj aŭ kiel bazo por granito aŭ sorbeto.
Porkaj piroj estas la fruktoj de Opuntia kaktaj plantoj. Iliaj bongustaj pulpoj varias el belega safrano-oro al roza magenta koloro, kaj ili faras mirindan siropojn.
Se vi aĉetas pikajn pirojn, ili jam forprenos la famajn fikulojn (teknike nomitajn glochidojn). Eĉ se vi aĉetas pikajn pirojn, ĝi estas bona ideo porti gantojn kvazaŭ ankoraŭ ekzistas kelkaj glochidoj. Uzu pariĝan tranĉilon por senŝeligi la fruktojn kaj forĵeti la pelarojn.
Pika pera frukto estas tre komuna, sed por ĉi tiu recepto, vi tute ne devas trakti la semojn.
Kion Vi Deziros
- 12 grandaj aŭ 24 malgrandaj pikaj piroj
- 2 tasoj de sukero (blanka granulada)
Kiel fari ĝin
- Ili iomete dishakas la pulpon kaj metas ĝin en grandan poton kune kun sufiĉa akvo por kovri la frukton. Alvoku ulbon super alta varmego, tiam redukti la varmegon kaj mildigi ĝis la frukta pulpo perdas ĝian koloron kaj guston al la likvaĵo, ĉirkaŭ 15 minutojn.
- Stranu la likvaĵon per meduza sako, plurajn tavolojn de kroĉuko en kultivilo aŭ ŝtofo.
- Mezuri la likviditan likvaĵon. Vi devus havi ĉirkaŭ 4 tasojn. Revenu la pikan pera likvaĵon al la kaldrono (unue lavu la kaldronon se iuj semoj aliĝas al ĝi). Aldoni la sukeron kaj citronan sukon. Alportu la miksaĵon al boŭlo super meza varmego, moviĝanta por solvi la sukeron. Ŝaŭma ŝuo kutime formas sur la surfaco de la pika pira siropo dum ĝi venas al kuzo. Malpliigu tiom multe de ĉi tion kiel eble kaj forĵetu ĝin.
- Verŝu la ankoraŭ varman pikan pera siropo en pura pinto aŭ duonpintaj kukaĵaj kruĉoj (ne necesas steriligi la kruĉojn por ĉi tiu recepto). Estu certe lasi duonan colon da kapopaco inter la surfaco de la siropo kaj la radrondoj de la kruĉoj. Forviŝu la radrondojn de la kruĉoj puraj kun malseka papero tuko aŭ pura teksaĵo.
- Ŝraŭbuŝu kuŝejajn tapiŝojn kaj procesi en bolanta akvo banujo dum 10 minutoj (ĝustigi la kaŝantan tempon se vi vivas je alta alteco ). Alternative, saltu la kuŝantan procezon kaj refrigeras vian pikan piron-siropojn ĝis 1 monato.
Konsilo
Vi povas redukti aŭ pliigi la kvanton de sukero al gusto, sed ne malpliigu la kvanton de citrono ĉar ĉi tio aldonas acidecon, kiu estas esenca por konservi la siropo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 280 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1 mg |
| Karbonhidratoj | 72 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 0 g |