Jogurto casero

Jogurto estas sufiĉe facile facila hejme kaj la rezulto multe pli bonas en gusto kaj konsisto ol plej komerca jogurto. Vi ŝparos monon memfarinte, kaj ankaŭ povos elekti, kio faras aŭ ne eniras vian jogurton (komercaj markoj ofte inkluzivas dikajn kaj aliajn ne-laktajn ingrediencojn).

Unufoje vi havas iujn hejnajn joguojn, vi povas uzi ĝin kiel komencilon por atingi estontajn sidojn. Provu kombini ĝin per iu kaskoĉambro aŭ hejm-kana frukto por rapida bakado.

Ekipaĵo:

• Manĝaĵa termometro
• Bona meshŝranĉilo
• 2 pakaĵoj (500 ml) kruĉoj Aŭ 1-kvara (litro) kruĉo aŭ ujo (kun klako)

Kion Vi Deziros

• 1 kvarto / 1 litro lakto
• 2 kuleroj de jogurto (kun aktivaj kulturoj. Ĉiuj komercaj markoj indikos sur la ujo se la jogurto enhavas aktivajn kulturojn).

Kiel fari ĝin

1. Senforte varmigu la lakton per meza malalta varmo ĝis ĝi atingas 180F (82C). Elŝaltu la varmegon kaj la lakto malvarmiĝas ĝis inter 106F (41C) kaj 110F (43C).
2. Dum la varma lakto malvarmigas, lavas la kruĉojn kaj lasas ilin plenplenaj de varma akvo, do la glaso varmiĝos kiam vi aldonos la jogurton.
3. Kiam la lakto malvarmigis sufiĉe, varmigas grandan bovlon aŭ mezuran tason plenigante ĝin per varma akvo. Malplenigu la akvon. Stranigu la lakton per fajna meshŝranĉilo en la varman bovlon. Prenu en la jogurto. Elversxu la akvon en la kruĉoj kaj verŝu la miksaĵon de lakto de jogurto. Fiksu la tapiŝojn.

1. Metu la kruĉojn en varma sed ne varma loko, kie ili povas esti senŝanĝitaj dum 8 horoj aŭ dum la nokto. Malnova moderna forno, en kiu la piloto lumo estas ĉiam perfekta. Do estas forno kun la lumo ŝaltita, sed la varmego. Alia eblo estas manĝaĵa deshidratoro aro al 110F (43C) kun la pletoj forigitaj por fari ĉambron por la kruĉoj. Aŭ vi povus aĉeti specialan joguran kreinton kiu subtenas la idealajn temperaturon.
2. Atentu, ke vi ne ĵetu la kruĉojn dum la aktivaj jogutaj kulturoj laboras sur la lakto. Jogurto estas tre klara pri tio, kaj foje ne funkcios bone se la kruĉoj moviĝas dum ĉi tiu periodo.
3. Transloku la kruĉojn al la fridujo.

Ĉi tiu recepto povas esti tranĉita en la duono, se kvara / litro de jogurto estas pli ol vi pasos semajnon aŭ du. Tamen, ĝi ne devas esti duobligita: ligas pli ol 1 kvaronon (1 litro) ne starigas bone.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	154
Tuta Fat	8 g
Saturita graso	5 g
Senatentigita graso	2 g
Kolesterolo	25 mg
Natrio	108 mg
Karbonhidratoj	12 g
Fitara Dieto	0 g
Proteino	8 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).