Ĉi tiu hejma krucxa bova recepto estas farita el sobra rostita bovaĵo . Vi bezonos funton da kuirita kruta bovaĵo, kune kun terpomoj, cepoj kaj ajloj. Vi ankaŭ povus inkludi pikitajn freŝajn sonorilojn (ajnajn kolorojn), ĉalizojn aŭ kuiritajn karotojn.
Efektive, se vi preparos klasikan kuiritan vespermanĝon de rostita bovaĵo, terpomoj, brasiko kaj karotoj, ĉio tio povas esti pikita kaj farita en karnita bovaĵo hash la sekvantan tagon.
La plej bonaj terpomoj uzataj estas ĉerpaj terpomoj kiel ruĝaj, blankaj aŭ jukaj oroj. Starkaj terpomoj kiel rusoj ne plu tenos.
Por helpi certigi, ke via hash ne sekigas dum vi kuiras ĝin, kio estas ĉiam risko, ĝi estas bona ideo stoki vian sobradan korneton en la origina kuireja likvaĵo. Humida kruc-bovaĵo signifas humidan kornan bovaĵon.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj
- kuirita rostita bovaĵo
- 5 al 6 malgrandaj (ĉirkaŭ 1 funto) blanka, ruĝa aŭ Yukon-oro-terpomoj
- 1/4 granda cepo (proksimume 1/2 kalikon post bukado)
- 1 kesto
- ajlo
- 1/4 cucharadita
- papriko
- Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro al gusto (vidu noton sube)
Kiel fari ĝin
- Tranĉi la terpomojn en kazernojn kaj translokigi ilin en grandan poton da salta akvo dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Ili devus esti iom senkulpigitaj kiam vi forprenas ilin. Lasu ilin malvarmigi.
- Dume, dishaku la kornan bovon (proksimume 1/2-cola dikaĵo estas perfekta), cepo kaj ajlo, kaj kombini.
- Malplenigu la kuiritajn terpomojn pri la sama grandeco, kiel vi pikis la kornan bovon kaj kombini ilin per la kornaj bovaĵoj. Sezonu la miksaĵo kun papriko, salo, kaj freŝe grunda nigra pipro al gusto. (Vidu noton sube.)
- Premu la kornan bovaĵon hash al malpeza olea dolo aŭ skileto kaj kuiri super meza malalta varmo dum ĉirkaŭ 15 minutoj aŭ ĝis la fundo estas bele bruna.
- Flip la hash kun longa spatulo kaj daŭre kuiras ĝis la fundo estas bele bruna, ĉirkaŭ 15 minutojn.
- Servu tuj kun viaj preferataj ovoj.
Noto: Se via kruta bovaĵo estas malsana, ĉio signifas salo vian kruc-bovaĵon, laŭ via opinio, kaj sendube saltu la akvon por boli la terpomojn.
Variaĵoj Hash
- La plej komunaj hash-variaĵoj implikas anstataŭigi malsamajn specojn de viando por la kruta bovaĵo. Pastrami hash estas ĉefurbo de Nov-Jorko. Aliaj variadoj inkluzivas barbecued bova brisket, unua costo, braised bovaĵaj ripoj, tiris porko, chorizo, eĉ rostitan kokidon aŭ anason.
- Rostitaj terpomoj povas funkcii anstataŭ kuiritaj, sed kelkfoje ili povas fari la hash tro seka.
- La batatoj povas stari por la regulaj terpomoj.
- Kukaj tranĉaĵoj, tranĉitaj aŭ pikitaj, kelkfoje pikitaj, ankaŭ donas haŭton de gusto kaj koloro.
Historio Hash
La vorto hash mem venas de la franca verbo hacher, por tranĉi. Efektive, la Malnova franca vorto por "hakilo" estas ja, kie ni ricevas nian vorton.
Preskaŭ ĉiu kulinara kulturo sur la tero havas iun version de hash, en kiu kuirita viando kombinas kun ia amelo, komune terpomoj, gustumitaj de cepoj kaj kuiritaj kune en granda ŝerco.
Skribita recepto por "kaŝita bovaĵo" aperis komence de 1881, en nomita nombo The Household Cyclopedia.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 260 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 68 mg |
| Natrio | 109 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 25 g |