01 de 05
Instant-Lerta Termometro
PeteerS / Getty Images La termometro de legado instantánea estas termometro de sondoj, disponebla en analogaj kaj ciferecaj stiloj, kiu permesas kuiriston preni tujan temperaturon de manĝaĵoj. Ili estas bonegaj por provi la donacon de peco da karno aŭ kokido dum ĝi kuiras, sed ĝi ne volas resti dum kuiri. Vi simple enmetu la sondon en la manĝaĵon, kontrolu la temperaturon kaj poste forigu ĝin.
Termometroj de senmovaj legiloj ankaŭ povas esti uzataj por mezuri la temperaturon de varma manĝaĵo en vaporŝipo aŭ kafaj plado, same kiel malvarmaj eroj en salata trinkejo, kaj por mezuri kiom rapide supo aŭ saŭco malvarmigas (por certigi, ke ĝi faras Ne pasigu troan tempon en la temperaturo danĝera zono ).
02 de 05
Meza Termometro
Brett Stevens / Getty Images Karno-termometro similas al tuj-legita, sed ĝi ludas pli grandan vicon (sur la analogaj tipoj, tio estas) por fari ilin pli facila legi. La ĉefa diferenco estas, ke kontraste kun lerta termometro instantánea, karna termometro estas enmetita en komunaĵon de viando aŭ tuta kokido (aŭ meleagro), kie ĝi restas dum la rostita procezo. Por prigardi la temperaturon, vi simple rigardas la dialon.
Cifereca versioj estas eĉ pli kompleksaj. Ili povas esti planitaj por elsendi pepon por signali, ke via dezirata blanka temperaturo estis atingita. En ĉi tiu (kesto, okazo), la sondo situas ĉe la fino de longa, forno-pruva drato, kiu aliĝas al la unuo, kiu kutime povas esti fiksita al la ekstera de la forno kun magneto.
Vi povas eĉ lasi la sondon en la viando post kiam vi elprenas ĝin el la forno, por kontroli la temperaturon de viando dum vi ripozas ĝin .
03 de 05
Kadro kaj Profunda Frio Termometro
Tosca M Blanka / Getty Bildoj Dum la antaŭaj du tipoj de termometro estas sondoj, kun pinta fino, kiu estas enmetita en manĝaĵon por mezuri ĝian temperaturon, dolĉa kaj profunda freŝa termometroj fariĝas el vitro kaj estas uzataj por mezuri multe pli varmajn temperaturojn.
Dum karno kaj karno povas esti kuiritaj ie de 130 F ĝis 175 F, dolĉaĵo kuiras kukantan sukeron tiel alta kiel 300 F, kaj profunda fritado postulas petrolon esti 375 F kaj pli varma.
Vi povas ricevi apartajn frandaĵojn kaj profundajn fremdajn termometrojn, sed kutime oni kombinas ilin, kaj ili funkcias bone por la hejma kuirejo. Kutime estas ia klipo kunigita, por ke vi povu certigi la termometron al la lipo de la kruĉo, kiun vi uzas, kune kun gvidilo montranta la temperaturojn por ĉiu manĝaĵo.
Kial ĝi gravas: En kukejo, via sukero devas bati nur la ĝustan temperaturon , nek tro malvarmeta nek tro varma, por atingi la taŭgan koherecon por la tipo de dolĉaĵo, kiun vi faras. Simile, laŭ tio, kion vi fritas kaj kian tipon de oleo vi uzas, tro malvarmeta kaj la ero povas rezulti grasa, kvankam tro varma kaj la oleo povas fumi kaj eĉ ekbruliĝi.
04 de 05
Horno Termometro
Kimberrywood / Getty Bildoj Ĝuste kiam vi pensis, ke io ajn en via kuirejo vi povas fidi (krom via propra komuna senso), ĝi rezultas, ke ne ekzistas. Eĉ ne via forno temperaturo. Tio signifas, kiam vi fiksas ĝin al 350 F, aŭ 400 F, via forno povus esti inter 25 ĝis 50 gradoj pli alta aŭ pli malalta ol tio. Pli malbone, via forno eble havas varmajn makulojn aŭ malvarmajn spots-regionojn, kie la temperaturo estas ĉiam pli alta aŭ pli malalta ol aliaj partoj de la forno - kio povas efektive baki fojojn.
Por ekscii, akiru vin per forno termometro, kiun vi povas meti sur la breto (aŭ pendigi per hoko de unu el la forno-bastonoj). Kiam vi fiksas vian fornon al 350 F, la termometro diros al vi ĉu ĝi vere estas ĉe tiu temperaturo aŭ ne. Iuj kvanto de fluctuado estas normala. Sed se vi trovos, ke via forno konstante legas 25 gradojn pli varma ol tio, kion vi fiksis ĝin, vi povas ĝustigi la temperaturon, kiun vi starigis laŭ ĝi. Neniuj pli nigraj kuketoj !
05 de 05
Fridujo Termometro
Legu Serenetos / Getty Images Kvazaŭ malhela forno ne estis sufiĉe malbona, malvarmigita fridujo vere povas kaŭzi problemojn. Ĉi tio estas ĉar se via fridujo ne malvarmiĝas, bakterioj manĝitaj (iuj el kiuj povas kaŭzi manĝaĵon veneni) povas kreski. Por referenco, la temperaturo en via fridujo devas esti inter 33 F kaj 40 F. Sed por certigi, vi povas ricevi fridujan termometron. Ĝi funkcias multe same kiel la forno de la forno: batu ĝin en la fridujo kaj ĝi montros la temperaturon de via pli malvarmeta. (Ili ankaŭ havas por via frostujo, kies interno estu ĉirkaŭ 0 F.)