Gvidilo al Ĉeskribo, Kiel ĝi estas Uzata, kaj Kie Aĉeti Ĝi
Cheesecloth estas gaja, malpeza, teksita kotona ŝtofo kun etaj truoj kiuj permesas flui aeron tra la ŝtofo. Cheesecloth estas disponebla en almenaŭ sep malsamaj karakteroj, de malferma al ekstran-fajna ŝtofo. Gradoj distingas per la nombro da fadenoj per colo en ĉiu direkto.
Cheesecloth estas uzata por fari fromaĝon
Sed ĉu kaesecloth vere kutimas fari fromaĝon? Jes - ĉi tiu tipo de ŝtofo estis nomata "kaĉaĉeto" ĉar zorgistoj rimarkis, ke ĝi protektis fromaĝon, sed ankaŭ permesis ĝin spiri dum ĝi maljuniĝis.
Tial, ĉemizo estas ĉirkaŭvolvita ĉirkaŭ iuj specoj de radoj de fromaĝo dum ili aĝas. Plej ofte, ĝi estas ĉirkaŭvolvita ĉirkaŭ Cheddar. Clothbound Cheddar (ankaŭ nomita Cheddar vagita) estas konsiderita kiel la plej tradicia stilo de Cheddar kaj estas la stilo de Cheddar, kiu estas konata de Anglio (tamen, angla Cheddar estas envolvita en lino, ne ĉemizo). Multaj usonaj ŝuistoj ankaŭ faras ĉifon-ŝipon nun. Kelkaj specoj de tordŝovita Cheddar por provi:
- Ĉevalŝovita Ĉambro
- Ŝipa Rezervo de Beecher
- Fiscalini Farmstead Bandage-Wrapped Raw Milk Cheddar
- Grafo-Vilaĝo Vermont-Tordĉambro-Cheddaro
- Montgomery Cheddar
Cheesecloth ne nur uzas por protekti fromaĝon dum ĝi aĝas. Ĉar ĉi tiu tipo de ŝtofo (cheesecloth) estas tiel malpeza, likva fluas tra ĝi sed solidoj estas kaptitaj. Tial, ĉemizo povas esti uzata por tondi ĉiajn likvojn kaj estas oportuna havi ĉirkaŭ la kuirejo.
Cheesecloth povas esti uzata por tondi supojn suppotojn, fari tofu, streĉi homemajn yogurton, aŭ bundi herbojn en bukedon. En terminoj de kemio, ĝi povas esti uzata por dreni la likvaĵon (whey) el fromaĵaj kaldroj. Ĉi tio estas necesa, ĉar se aksaj kaldroj tenas tro da humideco, ili ne povas esti formitaj kaj maljunaj en radoj de fromaĝo.
Se vi provas fari fromaĝon hejme (kiel ricotta, kamparana fromaĝo, panero aŭ freŝa kapra fromaĝo), tiam cheesecloth estas io, kiun vi devas aĉeti.
Rezultoj pri Hejmaj Petoj, kiuj uzas Cheesecloth
Jen 3 receptoj por fari fromaĝon hejme uzante cheesecloth:
Kie #A? Eti Cheesecloth
Cheesecloth povas esti trovita en la kuireja provizado sekcio de multaj varmejoj kaj fakejoj. Ĝi ankaŭ estas ofte vendita en kuirejaj provizoj kaj povas esti aĉetita de multaj malsamaj reta retaj.
Cheesecloth estas vendita en longaj pecoj kaj kutime estas sufiĉe malmultekosta. Fojo aĉetita, vi povas uzi tondilon por tranĉi la kukon al ĉiu ajn grandeco, kiun vi bezonas. Por trompado, serĉu tight-teksitan aŭ ultra-bonan kukon. Se kahelo estas tute teksita, ĝi ne kaptos aŭ tenos ĉiujn solidojn kiam vi provos dreni la trinkon de la fromaĵaj kaldroj.
Aliaj Kuvaj Uzoj de Cheesecloth
Cheesecloth ankaŭ uzas en streĉado de stokoj kaj kardoj, fandante herbojn, farante tofu kaj ghee, kaj dikigante jogurton.
Alternativoj de Cheesecloth
Jen 3 alternativoj al cheesecloth
- Malgrandaj Mesaj Sakoj: Ĉi tiuj sakoj ofte estas uzataj por fari migdalajn lakton aŭ por teni grajnojn kiam ili faras bieron. Ili estas tipe faritaj el nilono, venu en multoblaj grandecoj, kaj povas esti maŝino lavita. Ili ne etendos la tempon kaj rezistas kapti makulojn aŭ manĝaĵojn
- Malsovaĝaj Vestoj: Faruno-sakoj estas maldikaj kotaj mantukoj kun malfiksita teksaĵo - la ŝtofo estas pli strikta ol kaesecloth sed pli mallarĝa ol averaĝa pladuko.
- Virkaj tuketoj: Malkara, facila por pura, reezebla. Nur certigu, ke vi disigas, ke tuketoj estas por kuireja uzo kaj kiuj estas por aliaj aferoj.