Elektanta Inter Lignaj #A? Molaj #Tran? I Konsilojn Estas Ne-Brainer
Pensema leganto amike sendis al mi fascinan artikolon pri tranĉaj tabuloj. Origine publikigita en la eldono de Science News de la 6-a de februaro de 1993, la artikolo priskribas esploradon postulanta, ke lignaj tranĉaj tabuloj posedas ia tipo de bakteriaj mortigaj proprietoj, tial ili malpli verŝajne poluĝas manĝaĵojn ol plastaj aŭ akrilaj tranĉaĵoj. "Patogenoj preferas plaston," la artikolo deklaras.
Malgraŭ dudek jaroj poste, spertuloj ankoraŭ rekomendas nepotajn plastajn kortajn tabulojn, kaj lokaj sanaj fakoj daŭre malpermesas uzi ligilojn en komercaj nutraĵoj.
Do kio okazis? Tre zorgema legado de la artikolo malkaŝas la malkonekton inter la esploristoj observitaj kaj la konkludoj, kiujn ili eltiris el tiuj observoj. Estas bonega ekzemplo de kial ĝi neniam estas bona ideo permesi al iu alia pensi pri vi - ĉar sciencistoj faras erarojn kiel ĉiu alia.
Ĉu Patogenoj Preferas Plastajn Tranĉojn aŭ Lignojn?
La reklamacio baziĝis sur eksperimento, en kiu lignaj tranĉaj tabuloj estis infektitaj kun komunaj manĝeblaj patogenoj kaj poste rajtis sidi dumlonge. La sekvantan matenon, esploristoj trovis, ke "99.9 procentoj de la bakterioj estis neakcepteblaj kaj supozataj mortintoj".
Supozataj mortintoj? Tio estas sufiĉe salto, precipe kiam, per la propra akcepto de la esploristoj, "Ni ne rekuperis la mortajn korpojn de la kritikistoj". Ili ebligis, ke, anstataŭ morti, la "malmultaj kritikistoj" eble simple rifuĝis ene de la kruĉoj kaj kruĉoj de la pora ligno, kie ili tiam estus liberaj kiel reproduktiĝi kiel bakterioj .
Kaj ekde ni scias, ke bakterioj povas vivi en tranĉa tabulo dum ĝis 60 horoj, tiu ligna korto povus gastigi tutan kolonion de patogenoj. "Kiel plej bone ni povas diri, tio ne okazos," unu el la scienculoj diris, kvankam li ne specifis kial li ne pensis, ke tio okazos.
Pri kio mekanismo aŭ agento povus esti respondeca pri la supozataj antibacteriaj potencoj de ligno, la esploristoj akceptis, ke ili ne havas klaŭton. Oni komencas vidi, kial ĉi tiu aparta peco de "scienco" ne ĝuste batis la pordojn de la konvencia pensado pri manĝaĵoj .
Fine, la pikisto: Unu el la mikrobiologoj respondecaj pri la studo dividas sian rekomenditan teknikon por purigado de lignaĵaj tabuloj: "Bona forviŝado faros bone - kaj se vi forgesos forviŝi la tabulon, vi verŝajne ne estos tro malbona ekstere. "
Sed se vi deziras la verajn faktojn pri kortego-tabuloj, kontrolu ĉi tiun artikolon pri tranĉi tabulojn kaj manĝaĵojn .