Soba-nudeloj estas longaj, maldikaj japanaj kudroj faritaj el ruĝa tritiko. Ĉi tie, ili estas ĵetitaj en gingery vinaigrette, kiu faras duoblan devo kiel marinado por la salmo. Pro tio ke vi povas prepari la salaton dum la fiŝo kuiregas, la tuta recepto kunvenas en malpli ol 30 minutoj - granda por okupataj noktoj kiam vi ankoraŭ volas specialan manĝon. PS Se vi ne manĝos fiŝon, la soba salato estas bonega!
Konsiletoj: Por pli formala prezento, petu al via fiŝkaptisto tranĉi la salmon en 4-onzaĵojn sen haŭtoj, kaj lasi la sekciojn por kuiri. Por servi, dividu la soba salaton inter 4 teleroj aŭ malprofundaj bovloj. Supro ĉiu kun individua parto de salmo kaj 1/4 el la aguacatecoj. Garni per tostitaj sesamaj semoj aŭ tranĉaĵoj, se ili deziras.
Ekzistas pluraj specoj de soba-nudeloj - iuj estas faritaj el 100% de la ruĝa trinkaĵo, aliaj enhavas miksaĵon de ruĝa tritiko kaj tritiko. Ekzistas ankaŭ specialaj varioj, kiuj enhavas yamon, mugwort aŭ verdan teon. Mi preferas soba faritan per 100% de la ruĝa trinkaĵo por ĝia distinga gusto. Se vi aĉetas nudotojn faritan el miksaĵo de arĉoj, serĉu tiujn, kiuj estas plejparte la almoholo por la plej bona gusto kaj teksturo.
Kion Vi Deziros
- 1 funt-centra salma fileo (haŭto forigita)
- Por la Vestado & Marinado:
- 1/4 c supre
- Tamari sojfabo (reduktita natrio estas bone)
- 1/4 taso oranĝa suko
- 2 kuleroj de neŭtrala oleo (kiel grapese aŭ canola)
- 2 kuleroj de vinagro de rizo nesezonita
- 2 kuleroj de siropo de pura arce (prefere Grado B)
- 2 kuleroj de oleo de sésamo
- 1 kulero de freŝa zingibro (fajne kradrita)
- Por la Soba Salado:
- 1 (8-onza) paka ruĝa soba
- 24 asparagaj lancoj (eltonditaj)
- 1 flava sonorilo (korita kaj tranĉita en maldikaj strioj)
- 2 karotoj (pelas, eltonditaj, kaj
- julita )
- 1 aguacate (senŝeligita, pafita, kaj tranĉita en 1/2-cola-pecoj)
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 400 ° F. Metu la fiŝon en bakanta telero. Prenu kune la tamaron, oranĝan sukon, oleo, rizan vinagron, arpitan siropojn, sesan oleo kaj zingibron ĝis emulsiigita. Verŝu duonon de la vesto super la fiŝo, kaj permesu ĝin marinate dum la forno premas.
2. Alportu grandan kaldronon da akvo por kuiri. Aldonu la soba nudelojn kaj kuiri por 6 ĝis 8 minutoj ĝis al dente. Metu la soba en kranio, enjuŝu ĝin sub malvarma kuranta akvo kaj malplenigi.
Transloku la soba al granda bovlo. Verŝu la ceterajn vestojn super la soba-nudeloj kaj ĵetu kune. Flankenmetis.
3. Baku la fiŝon malkovrita en la precalentigita forno, ripetante periode, ĝis kuirita, ĉirkaŭ 20 ĝis 25 minutojn, depende de la dikeco de la fileo. (La fiŝo estas preta kiam ĝi estas opaka en la centro kaj klakas facile per forko.)
4. Dum la fiŝo estas bakanta, preparu la legomojn: aldonu unu colon da akvo al granda profunda skileto aŭ kuiristo, kaj alportu herbon. Aldonu la asparagojn, redukti la varmegon kaj mildigi nur ĝis brila verda, sed ankoraŭ klara, ĉirkaŭ 1 ĝis 2 minutoj. Drenu la asparagojn kaj rinse per malvarma akvo por haltigi la kuirejan procezon. Forpuŝu la asparagojn en pecojn de 1-cola. Aldonu la asparagojn, flavan pipron, kaj karotojn al la soba kaj ĵetu kune.
5. Kiam la fiŝo estas preta, rompu ĝin en punktojn per forko. Supro la soba kun salmo kaj aguacate, kaj servu. Ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 637 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 76 mg |
| Natrio | 1.053 mg |
| Karbonhidratoj | 69 g |
| Fitara Dieto | 15 g |
| Proteino | 42 g |