Dika kaj kontentiga, perala hordeo faras mirindan paletron por diversaj rostitaj legomoj en ĉi tiu delikata greno. Servita varma aŭ malvarmeta, ĝi estas la perfekta flanko por kradoj aŭ fiŝoj. Ĝi estas egale bonega kiel parto de entra salado, servis superkampajn verdojn kun aguacate kaj kapra fromaĝo.
En la ferdeja tablo: Hordeo estas ideala por la rikolta ferio de Shavuot - ĝi estas unu el la Sep Specioj de Israelo , kaj ĝia rikolto havas elstare en La Libro de Ruth, kiu estas legata dum la feriado. Darmaj menuoj estas tradiciaj por Shavuot, do komencu kun Romaine Salado kun Sun-sekaj Tomatoj kaj Pekoj . Parolas la hordeon kun hinda-spicita salmo kaj vaporpa asparagoj aŭ Curry Rostita Florbrasiko . Por deserto, pensu kukaĵo de kukaĵo aŭ karoto-kuko kun krema fromaĝo .
Nutrado Tip: Kvankam peraled hordeo ne estas konsiderata kiel tuta greno, ĝi ankoraŭ estas sufiĉe nutra kaj fibra-riĉa, kaj ĝi kuiregas rapide ankaŭ. Se vi preferas vere tutan aknon-opcion, provu kaskon-malpli hordeon, kiu kreskas en malplena kasko, kiu falas dum rikoltado, sed ankoraŭ konservas la nutran branĉon kaj ĝermon - anstataŭe. Hull-malpli hordeo iomete pli kuŝas ol kuŝita hordeo; sekvu pakajn direktojn por trovi la kuirilaron. La Ruĝa Muelejo de Bob estas bona fonto por ambaŭ perloj kaj kasko-malpli hordeo.
Kion Vi Deziros
- Por la Salato:
- 3 tasoj da akvo
- 1 pintu vinberojn de tomberoj (aŭ ĉerizojn, duone longajn se grandaj)
- 1 taso de karno de maizo (freŝa aŭ frostita)
- 1 oranĝkolora pipro
- 1 1/2 tasoj
- barita hordeo
- Por la Vestado:
- 1/3 taso de citrono (freŝa)
- 1/4 taso ekstra virga olivoleo
- 1/4 cucharadita de salo (maro aŭ kosher)
- Garni: 2 kuleroj da freŝa basilo
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 425 ° F (220 ° C). Meti la tomatojn, marajn kernojn kaj pipro en apartaj bakaj pladoj nur sufiĉe sufiĉaj por teni ĉiun en ununura tavolo. Trinku la legomojn kun iom da oliva oleo kaj movu veston. Metu la pladojn en la precalentigita forno kaj rosti la legomojn, moviĝante unufoje aŭ dufoje, ĝis la tomatoj komencas eksplodi kaj liberigi siajn suojn, kaj la greno kaj piprohaŭto komencas karameligi ĉirkaŭ 20 ĝis 25 minutojn.
Forigu la legomojn el la forno, kaj apartigu por malvarmigi iomete. Kiam la pipro estas sufiĉe malvarmeta por manipuli, forigi la kalkulon, kernon kaj semojn, kaj dishaki ĝin en 1/4 "pecojn.
2. Dum la legomoj estas rostitaj, faru la hordeon: Metu la hordeon en mallaŭtan ŝranĉilon kaj rulu sub malvarmeta kuranta akvo ĝis la akvo kuras klare. Meti la hordeon kaj 3 tasojn (750 ml) da akvo en meza kaserolo. Alvoku ulbon super alta varmego, tiam redukti la varmegon al malalta kaj humiliga, parte kovrita, ĝis la hordeo estas mola sed ankoraŭ al dento , ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj. Drenu la hordeon, enjuŝu breve sub malvarmeta kuranta akvo, kaj loku en granda bovlo.
3. Aldonu la tomatoj, kune kun iuj el la sukoj, kiujn ili liberigis, al la hordeo. Stiru en la maraj kernoj kaj pikita pipro.
4. Kunmetu la citronan sukon, olivan oleon kaj salo. Verŝu super la salato kaj miksi tajpi la aknojn kaj legomojn egale. Se vi deziras, faldu en la basilon. Servu varma aŭ ĉe temperaturo de la ĉambro. Ĝuu!