Quinoa estas alta proteino, kiu kreskis en la Andaj Montoj de Sudameriko dum cientos de jaroj.
Ĵus "remalkovrita" pro ĝiaj nutraj posedaĵoj, la kinoa aldonas agrablan ridindan kaj iomete nutritan guston al ĉi tiu sana pano. Kukaĵo de ĉi tiu alta proteino, alta-fibra kinoa pano por matenmanĝo facile mortigos vin ĝis tagmezo. Ĉi tiu pano restas malseka dum kelkaj tagoj, tranĉaĵoj bone kaj estas bonega por sandviĉoj.d restas humida dum kelkaj tagoj, tranĉaĵoj bone kaj bonega por sandviĉoj.
Kion Vi Deziros
- 1 pokalo de kinoa (senkulpigita)
- 2 tasoj de akvo (por kuiri la quinoa)
- 1/4 taso de avena
- 1/4 taso da akvo
- 1/4 taso de lakto
- 3/4 taso da akvo (varma)
- 2 kuleroj de feĉo
- 1/3 taso da mielo
- 1/4 taso vegetala oleo
- 3 Kuleroj de lakto en polvo
- Laŭvola: 2 kuleroj sourdough starter
- 2 1/2 ĝis 3 tasoj da pano faruno
- 1 al 2 kuleroj de salo (aŭ gustumi)
- 1 taso de tuta tritika faruno
- 2 kuleroj de quinoa (por aspergi sur la pano)
Kiel fari ĝin
- Kuiri la quinoa en 2 tasoj da akvo dum 10 ĝis 15 minutoj, ĝis la akvo estas sorbita. Malvarmu al temperatura ĉambro.
- Kuiri la avenaĵon en 1/4 taso da akvo kaj 1/4 taso de lakto ĝis la likvaĵo estas sorbita. Lasu malvarmeta.
- Metu 3/4 tasojn varman akvon en granda bovlo aŭ bovlo de staranta miksaĵo kaj aspergas la fermenton super la akvo. Lasu la fermenton ripozi dum 5 minutoj.
- Stiri la mielon, verdan oleon, pulvoritan lakton kaj sourdough-startilon (se ĝi deziras) en la fermentan miksaĵon kun ligna kulero aŭ kun maska hoko kun malalta rapido se vi uzas miksaĵon.
- Aldoni 1 tason de la pano faruno kaj la salo kaj movu bone.
- Aldonu la kuiritan quinoon kaj avecinon kaj movu.
- Aldonu la tutan tritikan farunon kaj unu kalikon pli da la pano faruno kaj movu.
- Kiam la pasto komencas akiri rigidan, turniĝu ĝin sur flotan surfacon kaj komencu genuiĝi. Se vi uzas starantan miksaĵon, daŭre genuiĝu kun la maska hoko.
- Daŭre aldonu farunon kaj amaso ĝis la pasto estas glata kaj elasta, ĉirkaŭ 5 minutojn kun miksaĵo, aŭ 10 ĝis 15 minutojn mane. La pasto sentas iomete tranĉa sed ne devus esti malseka kaj malklara. Vi devus formi ĝin en pilkon, kaj ĝi devus teni ĝian formon.
- Malpeza oleo granda bovlo kun vegeta oleo kaj metu la paston en la kaldronon, turnante ĝin al lumo ĝin per la oleo. Kovru malrapide per plasto.
- Lasu la panan paston leviĝi en varma makulo ĝis ĝi duobligas grandecon, ĉirkaŭ 2 horojn.
- Petrolo granda paniko, 11 x 6 coloj.
- Punch malsupren la paston kaj formi en pilkon.
- Patu kaj platigu en ovala formo ĉirkaŭ la longeco de la pano-pano.
- Foldu la longajn flankojn kaj submetu ilin sube, kiam vi metas la panon en la kaserolon, tiel ke la supra surfaco de la pano estas glata kaj sen kudroj.
- Brulu la supron de la pano tre malpeze per akvo kaj aspergi per kinoa semoj.
- Lasu la paston altiĝi en varma loko ĝis ĝi preskaŭ duobligis.
- Precalentar la forno al 400 F.
- Kiam la forno estas varmega, metu la panon en la centro de la forno.
- Ĵetu plenmanon da glaciaj kuboj en la fundon de la forno por krei vaporon.
- Bake por 30 minutoj.
- Kovru la pano malrapide per folio, se la supro estas tro bruna kaj bakas 15 minutojn pli. Pano sonu kava kiam frapis.
- Lasu la panon malvarmeti en la pato dum 15 minutoj.
- Forigu la panon de la kano kaj lasu malvarmigi tute.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 225 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 2 mg |
| Natrio | 713 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |