Kokido renkontas blueberries en ĉi tiu nekutima plado de Blueberry Balsamic Chicken el la Provence-regiono en la Sudo de Francio. Ne forpuŝu la koloron de la saŭco sur la kokido, ĝi estas la bona gusto.
Dolĉa aránda saŭco, vivita per balsamika vinagro, estas la ŝlosilo de ĉi tiu suculema arbozokola kuiraĵo. Ĝi gustumas bongustan someron kiam la beroj estas freŝaj de la arbusto. Malgraŭ tio, frostitaj bluoj povas esti uzataj por krei súper specialan jaron.
Se vi manĝas la teleron en la somero, tiam servu ĝin kiel ili faras en Provenco, kun rizo kune. En vintro, skurĝitaj, kremaj maĉpomoj levas la komfortan manĝaĵon aŭ eĉ por speciala okazo, kongruas kun Aligot , alia klasika franca telero da terpomoj, sed kun ajlo kaj olivoleo skuita . Aldonu rostitajn aŭ sautajn karotojn por ekstra popo koloron sur la plato.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de butero
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 4 senkoloraj senkoloraj kokidoj
- 1 cucharadita de salo, dividita
- 1/4 cucharadita de nigra pipro, dividita
- 2 kapetoj, maldikaj tranĉaĵoj
- 2 tasoj, arbores, freŝaj aŭ frostitaj
- 1/2 taso balsámica vinagro
- 1/4 taso da mielo
- 1 kulero da rozkolora romero
Kiel fari ĝin
- Kiel fari bluan kokidon:
- Precalenti la fornon al 350 F. Se frostigitaj berboj estas uzataj, dishaku ilin kaj rezervu ambaŭ berojn kaj sukon por la recepto.
- En granda skileto, metu super meza varmego, fandi la buteron en la oleo. Sezonu la kokidon kun 1/4 cucharadita de salo kaj 1/8 cucharadita nigra pipro. Brulu la kokidajn mamojn dum 3 minutoj sur ĉiu flanko, ĝis ili turniĝu ora bruna. Transloku la brunan kokidon al forno de bakado.
- Aldonu la kapon al la kano kaj kuiri, konstante movante, por 2 minutoj. Aldonu la blueberojn kaj iu bluaŭtan sukon, balsamikan vinagron, mielon, romeron, kaj la restantan salo kaj pipro al la kano. Alportu la miksaĵon al rapida boŭlo. Redukti la varmegon kaj permesu ĝin mildigi, malkovrita, dum 5 minutoj.
- Verŝu la arbon balsamikan saŭcon super la bruna kokido, metu kovrilon sur la bakita plado, kaj kuiri ĝin en la precalentigita forno dum 30 ĝis 40 minutoj, ĝis la kokidoj provos. Permesu ĝin ripozi ĉe ĉambra temperaturo dum 10 minutoj, kaj tiam servu varme.
- Ĉi tiu arbo balsamika kokido recepto faras 4 servojn kaj povas facile esti duobligita por pli grandaj homamasoj.
Alternativoj por Blueberry Balsamic Kokido
Ĉi tiu recepto estas klasika de la franca kuirejo kaj la Provenka regiono, do eble plej bone ne bati kun ĝi. Ĝuu ĝin kiel ĝi estas.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1420 |
| Tuta Fat | 83 g |
| Saturita graso | 24 g |
| Senatentigita graso | 35 g |
| Kolesterolo | 434 mg |
| Natrio | 983 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 132 g |