Ĉi tiu kokido fritita kukaĵo - ankaŭ konata en iuj lokoj kiel lando fritita bistejo - estas panita, fritita, kaj tiam servita kun krema lakto-salo.
Supro ronda bakisto estas pundita por tondi kaj tiam ĝi estas trempita en butero kaj panita per faruno. Ĉi tiuj kukaĵoj estas bongustaj kun ovoj, haŭraj brunetoj, kaj biskvitoj matene aŭ kun masatoj kaj vesperaj vegetaloj vespere.
La plado estas populara en la sudaj ŝtatoj, kaj ĝi estas fritita kiel suda fritita kokido. La telero ankaŭ similas al la germana plado wiener schnitzel, kiu estas farita per molaj vekoj.
Kion Vi Deziros
- 1 funtfosto (supre ĉirkaŭa, ĉirkaŭ 1/2 colo da dika, tranĉita en 4 egalajn partojn)
- 1/4 taso vegetala oleo (aŭ mallongigo por frio; pli aŭ malpli laŭeble)
- 1 taso butero
- 1 cucharadita de saŭco de Tabasco
- 1 taso de faruno de ĉiuj intencoj
- 1 cucharadita de salo (pli pli al gusto)
- 1/2 kulero de nigra pipro (plus pli al gusto)
- 1 1/2 al 2 tasoj de lakto
- Nedeviga: 1 disbatu kafina pipro (aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
Varmigu la fornon al 200 F aŭ la "konservi varman" opcion.
Uzante la pintajn flankon de viando, funtas la stangojn por teni ilin, tiam uzu la ebenan flankon de la maso por funti ilin al proksimume 1/4-cola de dika.
Verŝu la mallongigan aŭ verdan oleon en profundan, pezan skilon ĝis profundeco de proksimume 1/2-colo ĝis 1 colo. Varma la oleo al 370 F.
En malprofunda bovlo, miksi la butermilkojn kaj varman pipronan saŭcon.
En alia malprofunda bovlo aŭ kukaĵo, kombini la farunon, 1 cucharadita de salo kaj la pipro kaj miksi bone.
Donu ĉiun bisteton en la butero, tiam la faruno miksaĵo.
Rezervi 1 1/2 kulerojn de la faruno-miksaĵo kaj apartigi.
Dutempe, profunde frenezas la stekaĵojn, turniĝante unufoje, ĝis bele brunaj sur ambaŭ flankoj, ĉirkaŭ 3 ĝis 4 minutojn. Transloku la kukojn de papero por kuŝi kaj poste meti sur ferdeko en bakado. Metu ilin en la preheatitan 200 F-fornon dum vi preparas la gravion.
Forĵetu ĉiujn pli ol 1 1/2 kulerojn de la graso de la skileto.
Kun skileto super malalta varmego, biskvitas en rezervita 1 1/2 kuleroj de faruno-miksaĵo. Stiriĝu ĝis glata kaj bubbly, skrapante supre brunajn pecojn de la fundo de la skileto. Kuiri, moviĝante, por 2 minutoj por kuiri la farunon. Prenu en la lakto kaj planko, se vi uzas. Alportu la miksaĵon al sorĉisto kaj daŭru kuiri dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Sezono kun salo kaj pipro al gusto.
Servu la bistejon kun la gravio.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Anstataŭigi la rondan bofakon kun plenecaj kubaj kestoj.
- Por pli riĉa tavolo, biskvatu ovon en la buĉan miksaĵon antaŭ ol trempi la kukaĵojn.
- Al la fari la gravion, ĝi anstataŭas la duonon de la lakto kun buljono de kokido.
Vi Might Like Like
Lando Fried Steak kun Creamy Gravy