Chicken-fried steak estas klasika Suda plado, kiu kutime estas farita per pleneca ronda bistejo. La kukaĵo estas trempita en ova baterio kaj fritita al ora bruna perfekteco. Kuka-fritita bistejo portas simile al Wiener Schnitzel, germana plado, kiu kutime estas farita kun vualo aŭ porko.
Ĉi tiu bongusta bistejo faras fabela ĉiutaga familiara manĝo. Servu la kukaĵojn kaj gravu per masatoj , verdaj faboj aŭ greno, kaj ĵetita salato.
En ĉi tiu suda versio, simpla kremo aŭ lakta gravaĵo estas farita kun kelkaj el la trinkaĵoj lasitaj en la panelo.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj ĉirkaŭ bistejo aŭ barata beko
- 1/2 taso
- Plena faruno
- 1/2 cucharadita dolĉa papriko
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1/3 taso de lakto
- 1 granda ovo
- 2 tasoj de oleo de canola (por friti)
- Por la Milka Gravio:
- 3 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1 taso
- lakto aŭ malpeza kremo
- 1/2 taso
- buljono de kokido
- Salo (gustumi)
- Pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
- Trimu grason de viando kaj tranĉita en 4 grandvalorajn pecojn. Metu plasto sur ĉiu peco kaj funton kun karno-planisto ĝis tinkturita ĝis ĉirkaŭ 1/4 coloj.
- En granda peza skaleto aŭ sauté pan, varmegas ĉirkaŭ 1/4 colojn da kanalo-petrolo super meza-alta varmego.
- En bovlo, batis 1/3 tason da lakto kun la ovo.
- En larĝa malprofunda bovlo kombinas la 1/2 tason da faruno, paprika, 1/2 kulera salo kaj 1/4 teaspoon-pipro.
- Diferaĵaj pecoj en la ovo kaj lakto miksaĵo. Lasu troon elŝipiĝi en la bovlon kaj trempu la viandon en la farunan miksaĵon. Metu sur telero kaj ripeti kun la cetera viando.
- Kiam la oleo en la skilejo atingas 350 F al 365 F, zorge aldonu la viandon. La oleo splatas, do uzu longajn portretojn aŭ forkon.
- Brulu la karnajn pecojn ambaŭflanke, ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutojn sur ĉiu flanko. Turnu varmegon malsupren al meza-malalta, kovri la skileton, kaj lasu stakan friton kiel kokido por ĉirkaŭ 10 ĝis 12 minutoj.
- Forprenu la kovrilon kaj lasu bizan kruĉon dum 2 minutoj pli longa. Prenu la kukaĵojn el la kaserolo kaj apartigu sin por dreni.
- Lasu ĉirkaŭ 2 kulerojn da trinkaĵoj kaj ĉiujn brunajn vazojn de ŝelo en la pato. Aspergi la faruno en la trinkojn kaj kuiri, moviĝante, dum ĉirkaŭ 2 minutoj, aŭ ĝis la faruno estas iomete bruna.
- Malrapide aldonu lakton kaj buljonon; Kuiri, moviĝanta miksi. Daŭre kuiri, moviĝante, por ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutoj, aŭ ĝis bubbly kaj dikigita.
- Gusto kaj aldonu salo kaj pipro, kiel bezonas.
- Servu la gravion kun la frititaj stangoj kaj masatoj kun la preferataj legomoj de via familio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1684 |
| Tuta Fat | 152 g |
| Saturita graso | 29 g |
| Senatentigita graso | 84 g |
| Kolesterolo | 386 mg |
| Natrio | 1.052 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 47 g |