Ĉi tiu delikata rostita sirloin estas kovrita per kruda freŝa grunda pipro kaj herboj, tiam ĝi estas rostita al perfekteco.
Ĉi tiu rostita povas esti preparita pli frue en la tago. Nur kovri kaj refrigerar kaj poste forpreni ĝin el la fridujo antaŭ unu horo antaŭ rostado.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj
- maro salo (aŭ kosher salo)
- 2 kuleroj de nigra pipro (kruela tero aŭ nigra pipro)
- 2 trunkoj
- ajlo (pikita)
- 1 kulero de romero (fajne pikita kaj freŝa)
- 2 kuleroj de petroselo (ebena folio aŭ buklo, fajne pikita)
- 3 kuleroj
- Ekstra virga olivoleo
- 3-4 funtoj sirloin strio rostita
- Laŭvola:
- Piedo de salo aŭ cepo
Kiel fari ĝin
- Horno de varmego al 425 F.
- Kombini la maron aŭ kosher salo, pipro, pikita ajlo, romero, petroselo kaj oleo. Rubu la pipro kaj herbo miksaĵo tra la rostita; Meti en bakado aŭ rostita pano, grasa flanko. Se vi ne rostas tuj, kovru la rostitan kaj refrigeras. *
- Rostita dum 30 minutoj, tiam reduktu la varmegon al 325 F. Daŭre kuiri por proksimume 1 ĝis 1 1/2 horoj, aŭ ĝis la rostaj registroj proksimume 130 F sur senmezura legita termometro aŭ temperaturo sondas enmetita en la centron de la rostita. Ĉi tio estas por malofta malofta. Por meznombro, elprenu ĝin el la forno je proksimume 140 F ĝis 145 F. ( Meat Temperature Chart )
- Forprenu la rostitan el la forno, translokiĝu al plado aŭ tranĉi tabulon, kovru ĝin malplene per folio kaj lasu ĝin ripozi dum 15 ĝis 20 minutoj antaŭ ol tranĉi.
- Dum la rostita ripozas, preparu Pan Gravy aŭ Cepo Gravy.
- Kuŝu la rostitan kaj servu per la gravumo, kune kun masatoj kaj vegetala aŭ ĵetita salato.
Servas 4 ĝis 6.
* Se vi preparas la rostitan pli frue en la tago, kovru kaj refrigeras. Prenu ĝin el la fridujo ĉirkaŭ 1 ĝis 1 1/2 horoj antaŭ rostado. Malfermu kaj rostu kiel direktite.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 726 |
| Tuta Fat | 36 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 18 g |
| Kolesterolo | 257 mg |
| Natrio | 980 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 88 g |