Ĉi tiu delikata rizo-noodle recepto estas simpla por fari dum eksplodigado kun la esencaj gustoj de taja kuirejo. Uzu sekigitajn rizajn nudelojn, proksimume la larĝecon de italaj lingvaj kudroj. La ŝlosilo por kuiri rizajn kudrilojn ne devas superflugi ilin. Forprenu ilin el la akvo antaŭ ol ili estas al dento , ĉar ili bezonas esti sufiĉe firma por fini kuiri ilin en la wok. Ĉi tiu rizo-noodles-recepto prezentas salikokojn (malgrandaj virkaproj ankaŭ funkcios) frititaj supren en delikata chilelima saŭco. Vi amos ĝin!
Kion Vi Deziros
- 16 oz. (454 g.) Sekigitaj tajaj rizo-nudeloj (lingva larĝa)
- 12-16 meza kruda salikoko, ŝeloj forigitaj (restoj restos sur)
- 3 Kotoj. Oleo, Kiel maní, Canola, Aŭ sunfloro
- 3 trunaj ajloj (aŭ 1 korpon pikita)
- 4 Tbsp. Fiŝa saŭco (Havebla en altaj boteloj ĉe aziaj manĝaĵoj)
- 3 Kotoj. kalko suko
- 1/2 kuseneto. sukero
- 6
- kahelaj limejaj folioj (haveblaj frostitaj ĉe aziaj / ĉinaj manĝaĵoj)
- 1 + 1/2 kuseneto.
- cayenne pipro (= duonaj spicaj nudeloj; redukti al 1 cilindro por pli maldikaj nudeloj)
- 4 Tbsp. kokido
- 2 pliaj limejaj folioj
- Manplenon da freŝaj basiloj OR tranĉitaj printempa cepoj
- 1/2 taso sekaj rostitaj arakidoj, planko aŭ pikitaj fajnaj
- nedeviga: kalkoj por servi
Kiel fari ĝin
- Alportu grandan kaldronon de akvo al proksima boŭlo. Forigu el varmego kaj aldonu la rizajn kudrilojn, premante ilin en la varman akvon.
- Permesu kudrilojn trempi dum vi komencas prepari la aliajn ingrediencojn. Tuj kiam ili estas sufiĉe suficxe manĝeblaj, sed ankoraŭ firma kaj pli forta (pli firma ol al dento), drenu ilin. Rinse kun malvarma akvo.
- Rizo-Noodle Konsiletoj: Kun rizaj kudroj, ĝi estas pli bone submaksi ol superflui ilin, ĉar ili finos kuiri en la wok. Se vi superŝtormos ilin, ili fariĝos mushy anstataŭ bruo kaj rompiĝos kiam vi provos friti ilin. Kiom rapide viaj kudroj mildiĝas dependas de kiom dikaj ili estas, kaj ankaŭ kiel varma aŭ malvarmeta estas la temperaturo de la akvo.
- Tranĉu la 6 kalikojn for de ilia centra tigo kaj loko en mini-chopper aŭ manĝaĵa procesilo / blendilo. Aldonu la oleo, ajlo, fiŝa saŭco, kalko, sukero kaj kayano. Blitz fari maldikan saŭcon (la limejaj folioj devas esti reduktitaj al malgrandaj pecoj).
- Meti vokon aŭ grandan patrinon super meza-alta varmego. Aldoni 2 tbsp. De la saŭco vi nur faris, Plus la salikoko. Stir-fry 1-2 minutojn, aldonante la kokidakon kiam via woko / frititaĵo sekiĝas. Salikoko devus esti bele kuirita, rozkolora kaj kruta.
- Aldonu la naŭtojn kaj la cetran saŭcon, krom la 2 kromajn kaffirlojn. Uzante 2 lignajn kulerojn aŭ spatulojn, "turnu" la kudrilojn en la panon por friti ilin (kvazaŭ vi ĵetis salaton ). Rimarku, ke la nudeloj povas iomete bati ĝis la fundo de la kano - tio estas normala.
- Daŭrigu la kudrilojn ĝis la saŭco bone distribuas. Bonvolu provi la kudrilojn kiel vi iras. Kiam ili kuiris, ili estos molaj, sed ankoraŭ firme kaj plezure.
- Aldonu ĝis 1 pli Tbsp. Fiŝa saŭco (Se ne #ta? ri? i), Pliaj alia aspergado de cayenne pipro se vi #? ati vian nudajn spicierojn.
- Por servi, elprenu la kudrilojn al individuaj teleroj. Supro kun sindona ŝprucado de teraj manĝoj, pli freŝa basil aŭ printempa cepo. Kaldronoj povas esti aldonitaj al la flanko de ĉiu telero.