"Ĉu vi hodiaŭ havas vian rizon?" Ĉi tiu komuna saluto ilustras la gravecon de rizo en ĉina kulturo, precipe en la sudo (nudoj manĝas pli ofte en la nordo). Jen klasikaj rizo-receptoj, kiujn vi volas lerni kiel fari.
Kiel malmolaj bolataj ovoj , kuirado de rizo estas unu el tiuj taskoj, kiuj ŝajnas esti facilaj, sed povas iri malbone tre rapide se vi ne sekvas la ĝustan paŝon. Jen simplaj instrukcioj, kiuj helpos vin fari rizon, kiu ĉiam aspektas lumo kaj flava.
Baza Frizo Rizo Fritaj rizo-paroj agrable kun bovaĵeto-frito. Rhonda Parkinson
La ĉefa konsilo por fritita rizo estas uzi malvarma, antaŭe kuiritan rizon, prefere almenaŭ unu tagon. (Uzu viajn fingrojn aŭ spatulon por rompi la malvarmajn fendojn de rizo). Baza fritita rizo faras belan alternativon al ebena kuirita rizo kiel flanka plado. Por io pli bela, vi povas aldoni karnon aŭ mariskojn kaj legomojn al la rizo. Jen kelkaj frititaj rizo- receptoj, kiuj farus grandan ĉefan teleron: Fritita Rizo Kun Stana Tinuso Salikoko Fried Rice Fritita Rizo Kun Ĉina Salabo
Kelkfoje nomata Speciala Frizita Rizo , ĉi tiu gaja plado konsistas kun parado de rostita porko kaj salikoko kun rizo, kiu estis iomete kovrita per batita ovo.
Donita la gravecon de rizo en ĉina kulturo, ĝi ne surprizas, ke eĉ tro-kuirita rizo estas uzata! Ruĝeta rizo (ankaŭ nomata kriza rizo aŭ rizo-kruciĝoj) povas esti antaŭenigita - stoku en sigelita ujo ĝis necese. Sizzling rizo estas uzata en la restoracio specialaĵo, Sizzling Rice Soup , kie la rizo svingas kaj frakasas kiam ĝi eniras en kontakton kun la varma buljono.
Congee (ankaŭ nomata juko) estas speco de rizo-butero kiu manĝas por matenmanĝo en suda Ĉinio kaj tra aliaj partoj de Azio. Ĉi tio estas baza recepto por konfuzi, ke vi povas garni kaj aldoni kiel ajn deziratan.
Supro Elekto: Baza Congeo Jen kelkaj aliaj kongeraj receptoj, inkluzive de meleagrozaĝo kaj sana kongeo farita per astragalus-radiko.
Dum odorita rizo estas ĉefa parto de sudorienta kuirarto, multaj kuirejoj, inkluzive de ĉina chef Martin Yan, rekomendas uzi ĝin en ĉinaj teleroj por ekstra gusto kaj aromo. Jen simplaj instrukcioj, kiuj klarigas, kiel al vaporita rizo.
Rizo Vegetalo Kuirita rizo parigita kun sana bok-choy kaj ĉinaj sekigitaj fungoj. Rhonda Parkinson Stir-fritita bebo bok choy kombinas kun vaporo rizo kaj ĉinaj sekigitaj fungoj en ĉi tiu sana flanka plado.