Simpla polvo de paprika kaj iom da salo donas porkajn kukojn bonan piedbaton de gusto kun minimuma penado. Dediĉaj locavores devus ankaŭ scii, ke paprika paroj aparte bone kun la pli intensa gusto de pasta porko .
Malsamaj tipoj de papriko donos al la ĉifonoj malsaman guston, do bonvolu eksperimenti kun varma, milda, dolĉamara kaj eĉ fumita papriko por miksi aferojn. Bela aldono al ĉi tiu recepto estas la uzo de fumita paprika (papriko ahumado ), plej ŝatata hispana spico farita de mildaj chilioj sekigitaj de fumado por intensa kaj delikata fumita gusto; Ĝi aldonas subtila fumantan noton sen fumanto!
Rimarku, ke ĉi tiuj ĉifonoj estas precipe bonaj kun iomete dolĉa akompano, kiel mango-saŭco aŭ kutano .
Kion Vi Deziros
- 4
- porkaj ĉifonoj
- 1 cucharadita de papriko
- 1 cucharadita de bela maro salo
- 1/2 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 2 kuleroj de oleo vegetalo aŭ canola
Kiel fari ĝin
- Rinse la porkajn ĉerpojn kaj patu ilin per sekaj paperoj.
- En malgranda bovlo kombinas la paprika, salo kaj pipro.
- Aspergi ambaŭ flankoj de ĉiuj porkaj ĉifonoj egale kun la spico-miksaĵo. Flanklasu la ĉifonojn dum vi preparas la panon.
- Varmigi grandan patrinon per meza alta varmego. Unufoje la surfaco de la pano estas varmega, aldonu la oleon kaj varmegon ĝis la petrolo. Aldonu la porkajn kokolojn - ili devus fari brilajn kvazaŭajn sonojn tuj surŝovante la panon; se ili ne volas, forprenu ilin kaj lasu la panon kaj oleon iom pli varmaj. Redukti la varmegon al la meza kaj kuiri la ĉifonojn, senŝanĝe, ĝis ili estas bone brunaj kaj ili liberigas el la pordo mem, proksimume 4 minutojn. Turnu kaj ripeti sur la alia flanko.
- Forigu la ĉifonojn el pano kaj lasu sidiĝi, kovrite maldike per folio, dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Servu varme.
Kuiri Tipon
Ne subtaksu la gravecon de hejtado de la pano kaj poste hejti la oleon antaŭ ol aldoni la porkajn kukojn. Tiu tuja varmego helpos, ke la porkaj ĉifonoj komenciĝos bruna tuj, ĝi ankaŭ helpos eviti varmajn makulojn sur la korto. Dirita tion, vi ne volas havi la panon tro varmega kaj bruligi la kokojn, tial vi ne volas hejti la panon super alta varmego - pli malrapida hejtado de la pano kreos la eĉ varman bezonon por kuiri la ĉifonoj perfekte. Ankoraŭ ne konvinkita? Sciante, ke pre-hejtado de la kano kaj varmigado de la oleo purigos tiel facila kiel eble!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 458 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 134 mg |
| Natrio | 696 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 43 g |