La Ins kaj Outs of Pastured Porko
"Pasturita" estas termino pli komune uzita por raporti al kovoj kaj al siaj ovoj, sed gravas kompreni, kio estas pastora porko (kaj ne). En la kulinara mondo "pasturita" ne havas laŭleĝan signifon aŭ atestigan procezon, do ĉi tiu informo inkluzivas la komunajn praktikojn (kaj ne iujn leĝecojn) ĉirkaŭ pastektajn porkojn.
Pasturita Porko: Kiel ĝi Supreniras
Pastora porko venas el porkoj, kiuj vivas kiel porkoj povus vivi se ili lasas siajn proprajn aparatojn: en kampoj kaj arbaroj, senpage moviĝi.
Ili havas malgrandajn rifuĝejojn, kie ili povas dormi en malgrandaj grupoj. Sowoj kutime naskas en ĉi tiuj rifuĝoj kaj manĝas siajn porketojn aŭ proksime al la rifuĝo.
Pastukaj porkoj ricevas nutraĵon de farmisto krom la manĝaĵo kiun ili radikas por si mem. Ĉi tiu nutrado povas aŭ ne esti atestita organika , do la porkaĵo, kiu rezultas el ĉi tiuj porkoj eble aŭ ne povas esti atestita organika. Pro tio ke ili ne estas plenplenigitaj en malsanaj kondiĉoj, pastaj porkoj ofte ne ricevas nenecesajn antibiótikojn.
Kie Aĉeti Pasturitan Porkon
Pasturaj bestoj inklinas leviĝi en malgrandaj bienoj. La kamparanoj ofte vendas siajn varojn ĉe kamparaj merkatoj kaj aliaj rektaj al konsumantaj metodoj. Multaj farm-obienoj, kiuj vendas pastekojn, ofte fieras pri kiel ili zorgas pri siaj bestoj kaj feliĉe dividos la detalojn kun eblaj klientoj. Pli tie de komerca taktiko, ĉi tiuj kultivistoj ampleksis la laboron, kiun ĝi postulas al pasxtaj porkoj, ĉar ĝi rezultas pli bonan gustan produkton.
Kelkaj farm-obienoj levas porkojn tiel eĉ ofertos farm-vizitojn. Gardu vin, porkoj estas inteligentaj, sociaj bestoj. Elspezi tro da tempo kun ili povas rekomenci vin ĉu aŭ ne vi volas manĝi ilin!
Kial Bother With Pastured Pork?
Homoj turnas sin al pasxtitaj aŭ herba nutraĵoj por ampleksa gamo de kialoj.
Unue, la karno ofte havas pli profundan, pli riĉan aŭ pli kompleksan guston ol fabrikaj faritaj karnoj. Due, por multaj homoj, sciante, ke la bestoj, kiujn ili manĝas, altiĝis gravege, same kiel la malpliigita uzo de antibióticos. Triaj bestoj pasxtitaj kaj herboj inklinas havi pli pozitivan efikon sur la medio. Fine multaj aĉetantoj volas subteni lokajn farmistojn kaj la lokan ekonomion. Aĉetanta pastorecan porko (aŭ aliajn lokajn varojn) faras tion.
Rilato Inter Pasturita Porko kaj Heredaj Hogaj Bredoj
Iomete enkreskas pasteĉa porko. Ĝi postulas pli da laboro ol nur lasanta porkojn kuri senpage en kampo. Kelkaj industriigitaj porkaj farm-obienoj prizorgis multajn kondutojn pri porkoj postvivantaj en naturaj kondiĉoj, inkluzive de zorgado pri siaj junuloj (seksinoj sen la ĝustaj instinktoj ruliĝos kaj mortigos siajn proprajn porketojn aŭ eĉ povas treti ilin suben).
Por kontraŭstari ĉi tiujn breditajn kondutojn, multaj pastezaj porkoj venas el heredaĵo aŭ heredaj haŭtaj rasoj , kiuj konservas instinktojn kiuj permesas vivi sane en pli natura medio. Reproduktante ĉi tiujn specojn de porkoj, kamparanoj certigas, ke ili restas parton de la bieno kaj disponigas ilin al konsumantoj ĉe lokaj merkatoj.