Kun ĉiuj elementoj de Southern Mint Julep-Coctel, ĉi tiu kuko estas perfekta por Kentukio Derby Day ĉi semajnfino. La riĉa funta kukaĵo havas blankan ĉokoladon, kun spektaklo frostante kun lumo-mento-gusto por kompletigi la burbonan saŭcon de saŭco en la kukon. Vi verŝajne ne volas atendi la Kentukion Derby Day por fari ĉi tiun kukon. Eĉ sen la bourbon-saŭco-saŭco aŭ / aŭ kremo de la frostado, la kuko brilos per simpla polvo de pulvita sukero aŭ nenio. Povu ankaŭ esti farita kiel folia kuko.
Kion Vi Deziros
- Por la Kuko:
- 3 tasoj da kukaj faruno
- 1 cucharadita
- salo
- 1 cucharadita
- bakanta pulvoro
- 1/2 cucharadita
- bakĉa trinkaĵo
- 2 tasoj de blanka sukero granulada
- 1 taso
- butero (vidu Notojn)
- 1 taso (2 bastonoj) butero, ĉe ĉambra temperaturo
- 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo
- 4 ovoj, ĉe temperaturo de la ĉambro
- Por la Bourbon Butter Saŭco:
- 1/2 taso de sorĉistinoj
- 1/3 taso de butero
- 3 Tabeloj de akvo
- 2 kuleroj de burbona viskio
- Por la Mento Frosto:
- 1 taso blankaj blatoj
- 7 onzas
- lakto condensada (ne lavita de lakto)
- 1 cucharadita blanka kremo de lumo aŭ 1/2 teaspoon mint-ekstrakto (vidu Notoj)
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 325 gradoj F (165 gradoj C). Greno kaj faruno de 10 coloj.
Kuko:
- Prenu kune faruno, salo, bakanta pulvoro, kaj bakanta sodon en meza bovlo.
- En aparta pli granda bovlo, kombinas sukeron, buttermilk, butero, ovoj kaj vanila ekstrakto.
- Aldoni la farunan miksaĵon al la malsekaj ingrediencoj. Batu je malalta rapido dum 1 minuto, tiam pliiĝu al meza rapido dum 1 pli da minuto, ĝis kombinita. Verŝu en preta pano kaj glata egale ĉirkaŭ bundtcentro.
- Baku dum 50 minutoj aŭ ĝis dento enmetita en la centro eliras pura. Dek minutoj antaŭ ol kukaĵo estas farita, Preparu Bourbon Butter Saŭco.
Saŭco de Burbona Butero:
- En kaserolo super meza varmego, kombini 1/2 tasojn de sukero, 1/3 taso de butero kaj 3 kulerojn da akvo. Stir ĝis fandita kaj kombinita. Ne boŭgu. Forigi el varmego, daŭriĝante dum 2 minutoj. Poste eksaltu en Burbono.
- Kiam kukaĵo estas farita kaj ankoraŭ varma de la forno, uzu kukon por fiksi truojn ĉirkaŭ la supro de la kuko. Verŝu Bourbon-butero-saŭcon tre rapide sur la supro de la kuko. Lasi kukon malvarmigi al la temperaturo en la kasto antaŭ forigi kukan platon.
Mento Frosto:
- Frapu ĉokoladajn blatojn kun dolĉigita kondensa lakto en peza kaserolo super malalta varmego, movante senĉese ĝis fendetoj fandiĝas. Forigi el varmego kaj moviĝu en kremo de lumo (aŭ eltiraĵo de mento). Lasu malvarmigi dum 10 ĝis 15 minutoj ĝis apenaŭ varma al la tuŝo (vidu Notoj), kaj poste disvastiĝu per la malvarmeta kuko. Garni kun freŝaj folioj. Chill por fiksi la ĉokoladon. Prenu kukon el la fridujo 30 minutojn antaŭ tranĉi servi.
Notoj:
- Vi povas anstataŭigi verdan kremon por la blanka koloro, tamen, la koloro eble ne povas aperi. Nur aldonu falon aŭ du el.
- Se vi ne havas buttermilk mane, anstataŭigu 1 tason tutajn lakton plus 1 Tabuleton blanka vinagro aŭ citrono. Lasu stari dum 10 minutoj antaŭ ol uzi.
- Se vi volas pli maldika glazeo, uzu ĝin dum ĝi estas pli varma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 306 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 41 mg |
| Natrio | 192 mg |
| Karbonhidratoj | 39 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |