Fruta Stana Milko estis Pli Sekura ol Fresh Milk
Dependante de via aĝo kaj eble sekso, vi eble neniam partoprenis de evaporado aŭ kondensita lakto, almenaŭ ne konate. Ŝancoj estas via avino aŭ prapatrino, almenaŭ unu helelo komforta manĝo uzante unu aŭ la alian. Komence de la 1900-aj jaroj, ambaŭ estis uzataj pli ol freŝa lakto ĉar ili estis pli bretaj-stabilaj kaj posedis malpli ol sanan riskon ol freŝa lakto. Kompreneble, ĉi tio estis antaŭ ol la registaro havis leĝojn efektive por certigi la sekurecon de freŝa lakto, ne mencii fridujojn kiel norma teamo en ĉiu kuirejo.
Tiuj en la armitaj fortoj estas konataj kun ambaŭ ĉi tiuj lagaj stapuloj. Hodiaŭ, malmultaj grasaj, skimaj kaj ne-grasaj versioj estas haveblaj kun receptaj aplikoj ne limigitaj al dolĉaĵoj kaj desertoj. Lernu pli pri evapora kaj condensa lakto antaŭ provi la enlatan lakton receptojn.
Historio de lakto en lakto
Antaŭ la deknaŭa jarcento, trinkante lakto estis situacio pri sanaj riskoj. Leĝa rekta el la bovino estis ŝarĝita de bakterioj. Lakto ne konsumita en demando de horoj en la somero baldaŭ difektita. La malsano, supozeble derivita de la konsumita lakto de lakto, estis nomata "la miksaĵo," "lakto veneno," "la malrapidaj," "la tremoj" kaj "la lakto malbone". Ĝi donis iujn de ĉi tiuj malsanoj (konsiderante la modernaj konoj de la intolerancia de la laktozo) probable ke ne estis pro la lakto nek lakto, sed la stigmo persistis.
La ideo por portebla salata lakto-produkto, kiu ne difektas, venis al Gail Borden dum transatlina vojaĝo sur ŝipo en 1852.
La bovinoj en la fortikaĵo fariĝis tro da marŝoj por esti mokitaj dum la longa vojaĝo, kaj enmigrinto infano mortis pro manko de lakto. Borden realigis sian celon en 1854. Lia unua kondensa lakto-produkto daŭris tri tagojn sen svingado. Li unue pensis, ke la kondensila procezo de la lakto fariĝis pli stabila, sed poste rimarkis, ke ĝi estas la hejtanta procezo, kiu mortigis la bakteriojn kaj mikroorganismojn, kiuj kaŭzis difekton.
Borden estis donita patento por dolĉigita kondensigita lakto en 1856. La sukero estis aldonita por deteni bacterian kreskon. Malplena lakto senĉesa de ĉiuj grasoj estis uzata. Uzo de ĉi tiu frua versio malhavas de nutraĵoj kiel ĉefaĵo por junaj laborklasaj infanoj estis kulpigita por kontribui al senprudentaj riketoj en 1905. The Borden Company eldonis ĉi tiun gazetaran komunikon en 1924, etendante la virtojn de ĝia produkto "en reliefo laboras inter militaj rifuĝintoj kaj en la traktado de publikaj lernejaj infanoj de Novjorko ".
La frukto de lakto enlatigita estis malakceptita
La nova produkta produktaĵo de la lito ne bone ricevis en siaj fruaj tagoj. En tiuj tagoj, klientoj estis uzataj por akvumita lakto, kun kreto aldonita por fari ĝin blanka kaj melaso aldonita por kremo. Borden komencis komercan produktadon en 1857 en Burrville, Konektikuto. Kiam la dubinda praktiko pri nutrado de Novjorkaj bovinoj en distilejo mash per konkurencantaj freŝaj lakto-provizantoj estis elmontrita fare de la Ilustrita Ĵurnalo de Leslie, la kunhavigita lakto-komerco multe profitigis. En 1861, la Unio-Armeo aĉetis la kondensatan lakton por uzi en kamporajxoj, plifortigante sian sukceson.
Ĝi estis John Baptist Meyenberg kiu unue sugestis enlatigitan vaporigitan lakton al siaj dungantoj ĉe la Anglo-Svisa Condensiva Milko Co.
en Svisa en 1866. Ĉar la kompanio jam sukcesis produkti dolĉigitan kondukitan lakton, la ideo estis malakceptita. Meyenberg elmigris al Usono kaj komencis sian propran kompanion, Helvetia Milk Condensing Co. (Pet Milk), eventuale merkatanta senkredigitan kondensan lakton en 1890.
Kvankam Borden ricevis sian patenton en 1854, ne sveligita kondensita lakto ne sukcese enlatigis ĝis 1885 fare de konkuranto John Meyenberg. Bordoj aldonis vaporigitan lakton al la produkto-linio en 1892. En 1899, Elbridge Amos Stuart aperis novan procezon por stana, steriligita, evaporata lakto. Kun helpo de evapora lakta pioniro Meyenberg, Stuart komencis sukcesan amasan produktadon de enlatigita vaporigitan lakton. La fabrikantoj de lakto evaporados pioniris la uzon de homogenigo (redistribuado de grasaj globuloj tiel ke ili estas nepercepteble distribuitaj), sed laktaĵoj produktantaj freŝan lakton malrapide sekvis la homogenigadon.
Kun ĉiuj paroladoj ĉi tiuj tagoj de irradiaj manĝaĵoj por forigi mikroorganismojn, kiuj kaŭzas malsanojn nutritajn, vi eble konsideras ĝin relative novan proceduron. Tute ne. En 1934, Pet Milk Co. enkondukis la unuajn produktojn de lakto evaporataj por fortikigi per vitamino D tra radiado. Nuntempe, malpli ol du procento de la produktado de lakto de Usono evaporas aŭ kondensas.
Receptoj de Milk Evaporadas
• Ĉiuj Tagoj Macaronoj & Fromaĝoj (Crockpot)
• Broiled Italian Meatballs
• Enhavitaj Lakaj Ekvivalentoj
• Karno Famaj Fudge
• Corn Chowder (Evaporated Milk)
• Gingered Carrot and Parsnip Soup
• Herbed Mustard Saŭco
• Irlanda Kremo Fudge
• Kahlua Pumpkin Pie
• Molasses Pumpkin Pie
• Manĝaj Buteraj Ĉokoladaj Blatoj Kukaj Pokaloj
• Manĉa Butter Punch
• Penne alla Vodka
• Philadelphia Pepper Pot Soup
• Porkaj Chops kun Dijon Cream Saŭco
• Povitica (Kroata / Pola Plenigita Dolĉan Panon)
• Kukurbo Mushroom Bisque
• Kukurbo Pieda
• Rapida kaj Facila Croissants
• Shortcut Turtle Cake
• Dolĉa Pecano
• Teksaso Brown Sugar Pralines
Rezultitaj Milkaj Receptoj
• Banana Pudino
• Kentukio Derby Mint Julep Cake
• Ŝlosilo de ŝlosilo
• Margarita Piedo
• Kukurbaj Piedaj Trinkejoj
Pli pri Evaporated kaj Condensed Milk plus Receptoj
• La diferenco inter evapora lakto kaj dolĉigita kondensa lakto
• Konservitaj Laktaj Kuirejaj Konsiletoj
• Kiel Stoki Cannitan Milk