Fiksu meleagron malbonan kun kelkaj rapidaj lertaĵoj
Ĝi estas ĉiuj koŝmaroj: la meleagro estas ruinigita. Bone, verŝajne ne ruinigita, sed certe certe bezonas gravan helpon aŭ via bela festo vespermanĝo estos busto. Do antaŭ ol vi elĵetas tiun birdon, ekzistas kelkaj rapidaj lertaĵoj, kiuj povus nur savi la tagon.
Turkia Kriz-Helpa Helpo
Estas kelkaj aferoj, kiujn vi bezonas havi kiel manon de via turka krizo. Ĉi tiuj eroj estos necesaj ĉe la lasta minuto, por ke vi pli bone certigu, ke vi pretas.
- Preciza karno-termometro
- Multaj pezaj altaj aluminiaj folioj
- Multaj kokidoj aŭ legomoj (malalta natrio preferata)
- Botelo
- Gravio miksas
La Problemo: La Turkio estas Frozen Solida
La nura efika maniero por malfrugi meleagron estas submetante ĝin en malvarma akvo. Nur malvarma akvo konservos bakteriojn sen kreskado. Nun malvarme mi parolas 40 gradojn F / 5 gradojn C. Ĉiu pli varma kaj bakterio kreskos. Planu 30 minutojn po kolono: se vi bezonos akiri 22-funtan meleagron, vi manĝos morgaŭ. Ekde la temperaturo de akvo povas esti 40 gradoj F, tenu ĝin tie. Metu termometron en la akvon kaj aldonu varman aŭ malvarman akvon por konservi la temperaturon, kie vi volas ĝin.
Ne estas tempo por treni la meleagron? Ĝi eblas kuiri meleagron, kiu ankoraŭ estas frostita . Ĝi ne estas ideala, sed vi povos savi la manĝon.
La Problemo: La Turkio Kuiris Tute Rapida
Vespermanĝo ne estas por aliaj kvar horoj kaj la meleagro jam fariĝis.
Jes, ie la matematiko iris malĝuste kaj vi havas perfekte kuiritan meleagron preta tre frue. Prenu la meleagronon kaj envolvu ĝin en plurajn mantelojn de aluminio. Tiam envolvu ĝin en granda tuko. Se vi havas unu, metu ĝin en grandan malvarmetaĵon, kiu estis varmigita per plenigi ĝin per bolanta akvo, kaj poste malplenigi ĝin.
La lertaĵo ĉi tie lasas la meleagron teni sian temperaturon sen lasi ĝin kuiras pli. Tenu ĝin varma sen aldoni varmegon. La interna temperaturo de la meleagro devas resti super 140 F (60 C), aŭ malutilaj bakterioj povas kreski. Kiam la servado de tempo venas, tranĉas kaj servas.
La Problemo: La Turkio Ne Kuiros
Ĉiuj pretas manĝi. Bedaŭrinde, la meleagro ne rompis 120 gradojn F / 50 gradojn C. Vi bezonas ĉi tiun birdon farita nun . Vi havas du elektojn laŭ vi kuiras la meleagron. Unu metodo devas envolvi la meleagron en folio kaj turni la varmegon al 450 gradoj F / 230 gradoj C. por 2-3 minutoj po funteto de la birdo (laŭ kiom longe vi ankoraŭ devas iri). Kontrolu la temperaturon nun kaj vidi kiom proksime vi estas. Ŝancoj estas vi sufiĉe bela.
Alia metodo por rapidigi vian meleagron estas tranĉi ĝin en duono. Ĝuste malsupren inter la du mamoj ĉe la antaŭa flanko kaj al unu flanko de la dorso sur la alia flanko. Apartigante la meleagron en du partojn vi povas redukti drake la kuiradan tempon. Memoru, ke vi ankoraŭ devos provi por donaco (165 gradoj F / 75 gradoj C.) ĉie. Vi povas preni ĉi unu paŝon pli for kaj forigi la krurojn kaj flugilojn. Metu ĉion ekstere por ke vi malkovru tiom multe da surfaco por varmegiĝi kaj la meleagro kuiregas multe pli rapide.
La Problemo: Turkio-Partoj Estas Malgrandigitaj
Vi komencas skulpti kaj malgraŭ la fakto, ke vi konfidis, ke la meleagro estis konvene kuirita, estas klare, ke partoj de ĝi ne estas. Se vi provos redoni ĝin por kuiri pli, vi finos per seka meleagro. Nu, estas rapida lertaĵo por kuiri ĉi tiujn partojn rapide sen la risko de sekigo. En granda potujo, alportu grandan kvanton da buljono (kokido, meleagro aŭ legomo) por kuŝi kaj meti ĉi tiujn partojn en la bolantan likvaĵon dum kelkaj minutoj. Ĉi tio kuiros la meleagronon rapide kaj certigos, ke ĝi estas sekura manĝi. Notu, ke se ĉi tio estas fumita meleagro , la karno povas aspekti rozkolora aŭ ruĝeta. Ĉi tio ne signifas, ke ĝi estas senkulpigita. Uzu la termometron por kontroli. La kemia reago inter fumo kaj proteino kaŭzos ĉi tiun koloron kaj ĝi estas perfekte normala.
La Problemo: La Turkio Estas Seka
Ni ĉiuj havis seka meleagro antaŭe. Probable estas la plej malbona rezulto por iu birdo, sed unu el la plej malfacilaj eviti. Dum ĉi tio estas kaŭzita de overkooking the meleagro, ĝi foje ŝajnas, ke iuj birdoj ĵus fariĝas sekaj. Paŝo unu por trakti seka meleagro plenigu spray-botelon plenan de varma kokido kaj sprayi ĝin super la viando, kiel vi ŝovas ĝin (plej bone por konservi ĉi tiun sekreton). La karno ne timos pro tio, sed ĝi havos humidon sur ĝi kaj la spray neebligos pli sekigadon.
Poste estas la finfina truko: Gravio. De rostokrapo, antaŭe ol blanka, saŭcoj (el kiuj gravio estas unu), kie oni inventis unu kialon kaj unu kialon nur por aldoni humidon kaj guston sekigi senmanĝan viandon. Preparu prepari multan bonan gravion . Ankaŭ preparu fari ĝin sen la utilo de meleagaj trinkaĵoj. Nur preta por fari gravion kaj la duan vi metas malsupren la pladon de la meleagro komencante oferti ĉiun ekstran gravon. Bona gravito povas fari multe por fari malbonan meleagron multe pli bone.