Mint-meltaŭloj estas elegantaj ĉokoladaj bakvitoj kun delikata ĉokolada mino-plenigo. Kiam fridigitaj, la centroj havas firman tekston, kaj kiam ili servas ĉe temperaturo de la ĉambro, ili estas pli molaj, preskaŭ kiel ĉokolado.
Rimarku, ke ĉi tiu recepto vokas nekokigitan ovon, do se krudaj ovoj estas zorgoj, certe certe uzu pasteuritan ovon. Vi povas ankaŭ uzi ekvivalentan kvanton da pasteuritaj ovoj de kartono.
Kion Vi Deziros
- 10 onzas semi-dolĉa ĉokolado (pikita)
- 2 onzas sen sukveligita ĉokolado (pikita)
- 16 onzas butero (malvarmigita al ĉambra temperaturo)
- 1 1/3 taso
- pulvora sukero (kribita)
- 1 ovo (temperaturo de ĉambro)
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- 1 cucharadita ekstrakto
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 taso unsweetened kaka pulvoro (kuirilaro)
- 1 funtita ĉokolado de kukaj kukaj ruboj (por tondado)
Kiel fari ĝin
- Preparu 9x9-coloran panjon per tegmentado kun aluminio-folio kaj spraki la folion kun ne-fiksa kuirado.
- Kombini la pikitan duon-dolĉan ĉokoladon kaj la pikitan senkolorigitan ĉokoladon en meza bovlo kaj fandi la ĉokoladon en la mikroondoj en 30-sekundaj pliigoj.
- Kuraĝiĝu post ĉiu 30 sekundoj por antaŭvidi recalentadon, kaj unufoje la ĉokolado estas fandita, apartigu ĝin por malvarmigi al ĉambra temperaturo dum vi preparas la reston de la recepto.
- Metu la humiligitan buteron kaj la pulvitan sukeron en la bovlo de granda stand-mixer.
- Miksu ilin kune je malalta rapido ĝis kombinaĵo, tiam levi la rapidon al meznivela kaj bati ilin kune dum unu minuto, ĝis lumo kaj feliĉa. Alie, vi povas uzi manon-miksaĵon kaj bati ilin kune en granda bovlo.
- Skrapu la flankon kaj la malsupron de la bovlo kun kaŭĉuko, tiam aldonu la ovon, vanila ekstrakton , paprimitan kaj salo.
- Batu la miksaĵon denove por plua 1 minuto je meza rapido, poste skrapu la bovlon unufoje pli.
- Aldonu la varmetan fanditan ĉokoladon kaj miksi ĉion kune kun malalta rapido ĝis bone korpigita. Skrapu la dolĉaĵon en la preta pano kaj mildigi ĝin en eĉ tavolon kun spatulo.
- Refrigeras la panon por agordi la ĉokoladan kukon, dum ĉirkaŭ 2 horoj.
- Fojo starigita kaj firma, forigu la frandaĵo el la panelo per la folio kiel ansoj. Uzu grandan akran tranĉilon por tranĉi la frandaĵo en malgrandajn kvadratojn aŭ rektangulojn. Persekve, enjuŝu la tranĉilon en varma akvo kaj forviŝi ĝin seka, por atingi la plej purajn tranĉojn eblajn. Fridu la kvadratojn de frandaĵo dum vi fandas la frandaĵon.
- Metu la revestadon en mikroonda-sekura bovlo kaj mikroondoj ĝis ĝi fandiĝas, moviĝante ofte por malhelpi recalentamiento. Fojo fandita, ĝi uzas ŝprucante iloj aŭ forko por trempi ĉiun kvadraton de ĉokolado en la revestimiento fandita. Se vi deziras, pluvi la tonditajn frandaĵojn kun ekstra tegmento supre por ornamado.
- Lasu la reveston al temperaturo aŭ en la fridujo dum 15 minutoj antaŭ servado.
Pro la ovo-enhavo, ĉi tiuj mint-ŝtonoj ĉiam devas esti stokitaj en la fridujo.
Kiam ili estas malvarmaj, ili havas firman teksturon, sed se ili rajtas veni al la temperaturo de la ĉambro, la kompletigo havas molajn tekstojn similajn al ĉokolado aŭ frostado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 745 |
| Tuta Fat | 59 g |
| Saturita graso | 36 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 102 mg |
| Natrio | 50 mg |
| Karbonhidratoj | 49 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 7 g |