La tria dimanĉo en julio estas "Pollo al la Brasa Tago" en Peruo ( Día del Pollo al la Brasa ). Kiel pisco kaj ceviche, pollo a la latuno estas tre grava komponanto de la kulinara heredaĵo de Peruo, kvankam ĝi estas relative moderna plado. (Peruo ankaŭ festas Pisco Sour Day en februaro kaj Nacia Ceviche Day la 28-an de junio).
Pollo a la brasa estas delikata rostita kokido kun nur unika perua herboj kaj spicoj. ĝi vere ekkaptis en Usono, tiom multe, ke multaj areoj havas plurajn konkurantajn restoraciojn. Perua rostita kokido estas populara pro kialo - la unika kombinaĵo de spicoj donas al la karno escepta gusto. La plado havas interesan historion: ĝi estis fama fare de kelkaj svisaj expatoj en la 1950-aj jaroj ĉe sia restoracio La Granja Azul (kiu ankoraŭ estas populara Fajlilo-restoracio). Ili desegnis kaj patentis la mekanikan kukon, kiu rostis plurajn kokidojn samtempe (la rotombo).
Perua rostita kokido ĉiam venas kun delikataj varmaj piproaj saŭcoj. La ruĝa saŭco kutime havas sufiĉe piedbaton, sed la verda saŭco kaj la krema flava aji-saŭco inklinas esti pli maldikaj kaj dolĉaj. La verda saŭco kutime estas preparita kun queso freŝa aŭ majonezo kaj la anda herbo nomata huacatay, aŭ perua nigra mento. La krema flava saŭco estas farita kun ají amarillo chile paprikoj .
Pollo a la brasa ĉiam venas kun flankoj - kutime dikaj tranĉitaj francaj frititaj, frititaj yuca , maizo sur la kobro, kaj cepo-salado / gajeco . Iuj lokoj ofertas tortillas kaj fabojn kaj rizojn, pli centramerikan tuŝon. Por la kompleta perua sperto, lavu ĉion per Inka Vosto . Se via preno havas desertojn, certe provu ilin ankaŭ! Alfajores aŭ tri leĉoj estas kelkaj el la plej popularaj.
01 de 09
Perua Rostita Kokido kun Flavaj TerpomojPollo al la Brasa. Marian Blazes Estas facila rosti kokidon hejme kun la samaj peruaj gustoj kiel la ekstravizaĝa rotisserie versio. Ĉi tio estas bonega telero por kompanio kaj ne postulas multe da laboro.
02 de 09
Pollo al la Brasa Kokaj BreĉojPollo al la Brasa Kokaj Breĉoj. Marian Blazes Ĉar kiam vi ne sentas rosti tutan kokidon ...
03an de 09
Crispy Yuca Fries - Yuca FritaFried Yuca - Yuca Frita. Marian Blazes Yuca-fritoj, ĉiam tranĉitaj en dikaj kojnoj, estas krudaj sur la ekstera kaj mola sed dense tekstitaj surne.
04 de 09
Saŭco Amarillo Ají - Kremo de AjíKremo de Aji. Marian Blazes Ĉi tiu versátil, pika flava saŭco estas la perfekta akompano al rostita kokido, legomoj, francaj fritoj kaj fritita yuca.
05 de 09
Perua Huacatay Salsa - Aji de HuacatayPerua Huacatay Salsa - Aji de Huacatay. Marian Blazes La sekreta ingredienco, ke tiu speciala verda saŭco estas la anda herbo, konita kiel huacatay ("wah-ka-tay"), aŭ perua nigra mento. Jarred huacatay paste ofte estas disponebla ĉe latinaj merkatoj.
06 de 09
Salsa Criolla - Perua Cepo, Pipro kaj Lima SalsoSalsa Criolla. Marian Blazes Rapida kaj facila por prepari, brile svingita kun kalko kaj salo, salsa criolla estas la perfekta akompano al multaj pladoj.
07 de 09
Tres Leches CakeTres Leches Cake. Marian Blazes Neniu povas kontraŭstari ĉi tiun humidan kukon, elkreskita en kremo, kovrita per bukla meringo kaj aspergita per cinamo?
08 de 09
AlfajoresAlfajores. Marian Blazes La plej fama kuketo de Latin-Ameriko.
09 de 09
Malrapida Kuirejo Kokaj & Terpomoj "A La Brasa"Malrapida Kokisto Kokoj kaj Terpomoj "A La Brasa" - Pollo kaj Papas en Olla de Coccion Lenta. Marian Blazes Ĉi tiu trinkita kokido estas akvumita per la klasika pollo kaj la brasa herboj kaj spicoj kaj ne estas pli simpla fari en la malrapida kuiristo. La rezultanta trinkita kokido kaj mola flavaj terpomoj faras bonegan plenigon por empanadas , tekeños aŭ sandviĉoj.