Leah Maroney Pastel de Tres Leches aŭ "Three Milks Cake" fariĝis tradicia deserto en la tuta Latin-Ameriko. Dum la historio de ĝia origino ne estas ĝuste sciita, ĝi pensas, ke ĝi venas de Centr-Ameriko kaj la unua konata eldono estis ĉe la malantaŭo de Nestle Evaporated Milk povas reveni en la 1960-aj jaroj. Ĝi kreskis en populareco tra Centra kaj Sudameriko kaj ankaŭ la Carribean. Ĝi estas simple spongo, kiu estas trempita en "siropo de lakto" aŭ "dolĉa krema saŭco", kiu estas formita de 3 miloj-evaporataj, kondensitaj kaj kremo. Ĝi ŝajnas esti komplika afero, sed Tres Leches-kuko ne multe pli komplikas ol baki iun alian tipon de kuko.
Nun, ke vi scias iom pri ĉi tiu fama famo, estas tempo kolekti viajn ingrediencojn.
Kukaj Ingrediencoj
1 1/2 tasoj da kukaj faruno
1 piksa salo
1 cucharadita de polvo de cocción
1 taso de sukero
1 cucharadita ekstrakto de vanilo
5 grandaj ovoj
1/3 taso oleo
1/2 taso tuta lakto
Kreko Syrup
1/2 taso evaporata lakto
1/2 kaliko dolĉigita kondensigita lakto
1/2 taso peza kremo
1 kulero de ron aŭ brando (laŭvola)
Svingita Papado
3/4 taso peza kremo
1 cucharadita de vainilo
1 kulero de sukero
Ĉar pli malpeza kaj pli agrabla versio de Tres Leches-kuko vidas ĉi tiun recepton por Lumo kaj Aera Tres Leches-Tuko
02 de 10
Miksi la sekajn ingrediencojn
Leah Maroney Aldonu la sekajn ingrediencojn al meza bovlo kaj miksu ilin ĝis bone korpigita. Sekaj Ingrediencoj
1 1/2 tasoj da kukaj faruno
1 piksa salo
1 cucharadita de polvo de cocción
03 de 10
Miksante la Malsekajn Ingrediencojn
Leah Maroney Pretigu la fornon al 325 gradoj. Miksi la malsekajn ingrediencojn kune je alta rapido ĝis ili fariĝos tute miksitaj kaj iom ŝaŭma. Ĉi tio kutime daŭras ĉirkaŭ 2 minutojn. Post kiam ili estas belaj kaj ŝaŭmaj, malrapide eksiĝas en la lakto kaj oleo. Malseka Ingrediencoj
1 taso de sukero
1 cucharadita ekstrakto de vanilo
5 grandaj ovoj
1/3 taso oleo
1/2 taso tuta lakto
04 de 10
Miksante en la sekaj ingrediencoj
Leah Maroney Sur malalta rapido, miksi la farunan miksaĵon en la ovon miksaĵon 1/4 tason samtempe por subteni tiom multe da la malprofundeco, kiun vi skurĝis en la sukeron kaj ovojn kiel vi povas.
05 de 10
Preparu baki la kukon
Leah Maroney Verŝu la batejon en akcelitan 9x13-bakan panjon. Baku je 325-gradita forno por 35-40 minutoj aŭ ĝis dento enmetita en la centron de la kuko eliras pura.
06 de 10
Preparu la kukon por trempi
Leah Maroney Post kiam la kukaĵo malvarmigis al la temperaturo de la ĉambro, ŝprucas la kukaĵon tra la reto, ree kun forko aŭ denteto. Se kukaj restaĵoj el la supro de la kuko konstruas supre sur la forko, forviŝu ĝin tiel ofte.
07 de 10
Prepari la Milk-Syrupon
Leah Maroney En bovlo, biskvitu kune la tri lakto ĝis ĝis ili estas egale miksitaj. La dolĉigita kondensa lakto estas tre dika kaj havas inklinon sinkigi al la fundo, do uzu skrapilon malsupre se vi volas kontroli, ke ĉio estas miksita konvene. Eble ŝajnas multe da likvaĵo, sed plejparto de ĝi sorbos en la kukon. Milka Siropo
1/2 taso evaporata lakto
1/2 kaliko dolĉigita kondensigita lakto
1/2 taso peza kremo
1 kulero de ron aŭ brando (laŭvola)
08 de 10
Kuĉante la Kukon
Leah Maroney Verŝu la lakton miksaĵon super la malvarmigita kuko. Ŝajnas multe da likvaĵo, kaj tio estas bone. Kelkfoje la kukaĵo malfiksos el la pato kaj flosos en ĝi. Kovru la kukon kaj refrigeras ĝin dum minimumo de tri horoj, sed dum la nokto estas plej bone.
09 de 10
La Trinkita Kuko
Leah Maroney Post kiam la kuko havas multan tempon por trempi, la likvaĵo devas esti 85-95% sorbita. Se ĝi nur trempiĝis dum 3 aŭ 4 horoj kaj ankoraŭ ekzistas multe da likvaĵo, eble nur bezonas pli da tempo por trempi. La kuko montrita estis trempita dum la nokto kaj tre malmulte da likvaĵo restis.
10 el 10
Tordante la Kukon
Leah Maroney Sur alta rapido, miksu kune la ingrediencojn por la skurĝita pinto ĝis la kremo formas rigidajn pintojn. Vi povas frosti la kukon en la kaserolo, aŭ vi povas renversi la kukon sur servantan platon kun levitaj randoj (por eviti ke la siropo de la lakto malproksimiĝu). Disvastigu tavolon de skurĝita lumo rapide sur la kuko. Vi povas servi ĝin tuj aŭ kovri, kaj reveni la fridujon por ĝis 12 horoj, ĉe kiu punkto la skurĝita pinto povas komenciĝi malkonstrui.
Svingita Papado
3/4 taso peza kremo
1 cucharadita de vainilo
1 kulero de sukero
Vi povas plue garni la kukon per aspergo de cinamo aŭ freŝaj beroj.