Kriboj kun salta butero karamelo estas klasika Breton (Brittany) deserto. Salta karamelo havas tangan riĉan guston, kiu kroĉis kulturan sekvon por tiuj kun malpli da dolĉa dento, aŭ kun unu, sed ankaŭ amas la svingon de salo. Lin pli bona estas, ke ĉi tiu recepto estas facile facila kaj bongusta.
Kion Vi Deziros
- 1 taso da faruno (ĉio-celo)
- 2 ovoj
- 1/2 taso de lakto
- 1/2 taso da akvo
- 1/4 cucharadita de salo
- 2 kuleroj de butero (fanditaj)
- Por Salta Butero Karamelo:
- 1/2 taso de butero (salita)
- 1/2 taso kremo (peza)
- 1 taso de sukero (granulada)
- 1/2 taso da akvo
- 1/16 cucharadita de salo (maro)
Kiel fari ĝin
Por krei la crepojn: Procezi ĉiujn ingrediencojn en likvaĵo ĝis la miksaĵo estas glata. Permesu al la batego ripozi en la fridujo dum almenaŭ 20 minutoj antaŭ ol en kreoj.
Fandu iomete da butero en krapo aŭ en granda skileto super malalta meza varmego. Aldonu 3 kulerojn da bateo al la kaserolo kaj ŝvelu ĝis la fundo de la pano kovras per bateo. Kuiri la kripon dum 1 minuto, aŭ ĝis la crepo estas iomete humida supre kaj ora sube.
Malfiksas la randojn de la krepo, glitu la spatolon sub ĝi, kaj poste malrapide turnu ĝin al la pakaĵo. Kuiri dum 1 minuto kaj translokigu la kuiritan kripon al plato por teni varman.
Por fari la salatan buteron karamelon: En kaserolo aro super meza malalta varmo, fandi la buteron en la peza kremo. Tuj forigi el la varmego kaj forigi.
Metu la sukeron en aparta kaserolo kun meza varmego. Aspergi la akvon super la sukero kaj permesi ĝin solvi super la varmego sen eksciti. Ĉar la sukero komencas karameligi, foje skuas kaj ŝveligas la panon por distribui la koloron.
Kiam la karamelo estas riĉa ora koloro, forprenu la panon el la varmego kaj zorgeme aldonu la varman kreman kaj fanditan buteron al la karamelo. Prizorgu resti reen dum ĉi tiu procezo; la varma karamelo flosos ĝis la flankoj de la pano.
Revenu la karamelon al la plej malalta varmego, flustrante senĉese. Kuiri kaj movu la saltarda karamelo dum 2 minutoj super la malalta varmego. Forigi el la varmego kaj savi la saŭcon kun la 1/16 tezapo de maro salo; stiru ĝis ĝi solvas tute.
Kunmeti la kripojn: Kuleron 2 kulerojn de la karamelo-saŭco sub la centro de varma crepe kaj ruliĝi en cilindron. Aliflanke, kulere 2 kuleroj de la karamelo-saŭco en la centron de varma crepeo kaj poste faldi ĝin en kvaraj.
Variadoj pri Servado de Kriboj
Ĉi tiu recepto funkcias tiel bone kun bananoj. La geedzeco inter la saleta karamelo kaj la bananoj estas unu el tiuj klasikaj manĝaĵoj.
Aldonu vanilajn Chantilly-kremo kaj, aŭ, saŭtajn pomojn al viaj finitaj kriboj por vere impresa deserto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 488 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 19 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 149 mg |
| Natrio | 317 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 6 g |