Ĉio pri la franca deserto
Se vi havas dolĉan denton, vi volas trakti se vi ankoraŭ lernos pri la rustika franca deserto . Do, nur kio estas ĉi tiu plado kaj kiel ĝi fariĝas? Kun ĉi tiu mallonga superrigardo, konatiĝu kun ĉi tiu elektebla traktado.
En definitiva, clafoutis (prononcita "kla-FOO-tee") estas bakita deserto, kiu estas farita per bakado de ĉerizoj en kurteno simila al batalanto simila al pancake batter. Ĉu via buŝo ankoraŭ plugas?
Tradiciaj Clafoutis Versus Variadoj
Tradicie, clafoutis estas specife farita per nigraj ĉerizoj, kvankam multaj klaraĵoj inkludas aliajn fruktojn kiel prunoj, prunoj, blueberoj aŭ pomoj. Do, se ĉerizoj ne estas viaj plej ŝatataj, provu ĉi tiujn fruktojn anstataŭe. Se vi estas manĝaĵo puristo, tamen, scias, ke teknike, ĉi tiuj variaĵoj devus esti nomataj flaungardes prefere ol clafoutis.
Kiel Bakistoj Preparu la Pladon
Kelkaj bakistoj ŝatas lasi la ĉerizajn fendojn en la ĉerizoj kiam ili faras la klafitojn (laŭe literumitaj). Bakante la kalikojn kun kruĉaj ĉerizoj, kiuj ne estis batitaj, produktas multe pli fortan ĉerizan guston. Do, se vi ĝuas la guston de la frukto, tio eble estas la vojo.
Konsciu, kompreneble, ke manĝanta deserton plena de ĉerizaj pojoj prezentas sennombrajn danĝerojn de la densa vario, do la praktiko plejparte falis laŭ la vojo. Se vi estas tradicia kuirejo kaj pensas, ke vi povas manipuli la fendojn de ĉerizo manĝanta (pun intencita), provu fari la pladon la malnovan lernejan vojon.
Vi ĉiam povas fari la teleron denove sana ĉerizaj pintoj.
Kie Manĝi Efektivejon
Feliĉe, vi ne devas vojaĝi la tutan vojon al Francio por montri ĉi tiun deserton. Se estas franca restoracio en via regiono, kaj vi povas veti, se vi loĝas en granda urbo, voku por vidi ĉu ili havas klavojn en la menuo.
Se vi estas veterana kuiristo aŭ fidas viajn bakajn kapablojn, provu fari la deserton hejme de nulo.
Clafoutis estas ekstreme populara plado kaj receptoj por ĉi tiu plaĉa traktado estas haveblaj en kelkaj kuirlibroj kaj ankaŭ interrete. Famaj kuiristoj, kiel ekzemple Julia Child , kreis receptojn por clafoutis. Se vi havas likvigilon, bakita kukaĵo kaj lakto, sukero, ovoj, vanilo, salo kaj faruno, vi povas tiri ĉi tiun pladon. Memoru, ke vi ne bezonas ĉerizojn por fari ĉi tiun pladon, por ke vi povu improvizi kun aliaj fruktoj por fari klavojn aŭ frapojn.
Plej multaj receptoj donos sufiĉajn servojn por ses al ok homoj, do se vi volas pli, vi devos duobligi aŭ triobligi la recepton. Dum clafoutis bonega post trankviliga faruno, la plado ne nur servas kiel deserto. Ĝi estas ofte servata kiel matenmanĝo ankaŭ. Estas al vi, ĉu vi ŝatus servi la manĝaĵon matene aŭ vespere. Se vi faras ampleksan kvanton, vi povas unue servi ĝin kiel deserto kaj poste prezenti ĝin denove kiel matenmanĝo manĝante la sekvan matenon.