Frangipane estas malvarmeta migdala kremo, plifortigita per nura senso de vanilo, kiu donas ian dezertan delikatan aldonitan riĉecon kaj teksturon. La kremo povas esti uzata de multaj malsamaj manieroj, inkluzive de kompletigo por tartoj, kukoj, kaj kukaĵoj. Popularaj receptoj estas la Bakewell tart (pakaĵelo kun plenaj tavoloj de frangipaj, morditaj kaj flakitaj migdaloj), la Konversacia tartaĵo (plenplena puffa kukaĵo trinkita kun reĝa pikilo), Pithivier (puff pastry pie) kaj jesitano (triangula plena kukaĵo).
La recepto havas italajn originojn (ĝi nomiĝas frangipani en la itala), kaj ĝia nomo tajpas de la frazo frangere il pane , kio signifas "kiu rompas la pano". Estas pli ol unu rakonto pri kiel ĉi tiu recepto venis, sed la komuna fadeno estas, ke ĝi estis derivita de membro de la familio Frangipane, nobla roma familio en la 11-a jarcento, kiu, laŭ legendo, distribuis panon al la malriĉa (de tie ilia nomo).
Unu afero estas, ke membro de la familio, Jacopa da Settesoli, estis en servo al Sankta Franceso de Asizo, kaj sur lia mortplujo alportis al li migdalon, kiun ŝi faris antaŭe kaj ke li nun petis - ĝi estis tiel nomata frangipano. Alia rakonto okazas en la 16-a jarcento - Marquis Muzio Frangipani, itala nobla loĝanto en Parizo, inventis la maldolĉan migdalajn parfumajn gantojn, serĉitan akcesoraĵon, kiu estis portita de Louis XIII. Por utiligi la popularecon de la ganto, bakejoj aldonis migdalajn gustojn al sia kukvendejo kaj nomis ĝin frangipane.
La recepto estas simpla, kaj povas esti farita per kelkaj malsamaj metodoj - en la manĝaĵa procesoro, staranta miksaĵo aŭ mane, sed esence vokas aldoni ĉiujn ingrediencojn samtempe. Ĉi tiu versio proponas instrukciojn por uzi la miksaĵon sed bonvolu provi la aliajn teknikojn, se vi deziras.
Kion Vi Deziros
- 3 kuleroj de butero (malvarmigitaj)
- 1/4 taso granulada sukero
- 1/2 taso de kamparaj migdalaj manĝoj
- 1 ovo
- 3/4 kulero de vanila ekstrakto
- 1 kulero de faruno de ĉiuj intencoj
Kiel fari ĝin
- Metu ĉiujn ingrediencojn en staranta miksaĵo kaj blendas ĝis bone miksita.
- Ĉi tiu franga recepto faras sufiĉe da migdalaj kremo por 1 granda tartaĵo aŭ kelkaj malgrandaj tartletoj.
Alternativaj metodoj
Se vi elektas uzi la starantan miksaĵon, vi povas aldoni la ingrediencojn en etapoj, komencante per la butero kaj sukero, miksante ĝis kremo. Poste aldonu la migdalajn manĝojn kaj miksi kombini. Finu kun la ovo kaj vanilo kaj milde bati ĝis ĉio miksita.
Se vi komencas kun kompletaj aŭ pikitaj migdaloj, tiam vi volas uzi la manĝaĵon. Komencu per pretigado de migdaloj ĝis fajna manĝo estas formita, aldonu la ceterajn ingrediencojn kaj procezojn ĝis bone miksitaj.
Se vi miksas mane, vi povas uzi pli bonan buteron aŭ fandi la buteron unue.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1006 |
| Tuta Fat | 77 g |
| Saturita graso | 26 g |
| Senatentigita graso | 35 g |
| Kolesterolo | 300 mg |
| Natrio | 91 mg |
| Karbonhidratoj | 65 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 22 g |