Sudamerikaj Receptoj por la Krado

En Sudameriko, semajnfinoj estas tempo por kunveni kaj manĝi viandon - kaj multe da ĝi! Gastiganta kradvelon, nomata asado , estas bonega maniero por festi. La tradicio de malrapida rostado de multaj malsamaj karnoj super fajro venas de la brutobredaj landoj kiel Argentino kaj Urugvajo, sed la tradicio disvastiĝis tra Sudameriko.

Simple akvumata karno estas tipe la ĉefa spektaklo, sed ekzistas multaj aliaj aferoj, kiuj kuiras bone sur la krado, kaj sudamerikanoj ŝatas eksperimenti. Ekzistas multaj unikaj grillingaj teknikoj, kiuj ankaŭ venas de la regiono, kiel ekzemple la fama kolombia plado lomo al la trapo (tuta bova fiksaĵo envolvita en dika tavolo da salo kaj ŝtofo kaj kuirita en la karboj). En la kuirlibro de Patagonia chef Francis Mallman nomata Sep Fajroj , li priskribas tutan sep malsamajn metodojn por kuiri super fajro. Sudamerikanoj havas veran pasion por ĉi tiu antikva maniero de kuiri, io ili estas feliĉaj kunhavigi kun la resto de la mondo.

• 01an de 04

  Kukaĵaj Karnoj

  Kunvenante kune por longaj semajnfinaj manĝoj kun varmegaj karnaj karnoj estas grava tradicio tra Sudameriko. Atingu molajn kaj suikajn stangojn, kun bela fumaj gustoj kuirante tranĉaĵoj de bova kloĉuko sur tabulo sur la krado kun Argentinian Plank Steak . Aŭ provu Matambre - Stuffed Flank Steak , kie buntaj legomoj estas la centra pinto (laŭvorte) de ĉi tiuj flankoj steak-enrilatoj. Beef Anticuchos - Anticuchos de Rez estas populara strato-manĝaĵo en Sudameriko, tradicie farita kun bova koro. Sed ĉi tiu recepto estas bongusta kun bistejo kaj kokido ankaŭ. Tira de Asado - Argentin-stilo Grilled Beef Ribs estas tranĉitaj transire sur la osto do ĉiu peco havas pli da viando kaj malpli osto. Utiligante longan kaj malrapidan kuiriston sur la krado, ĉi tiuj Grilled Pork Ribs - Costillas de Porko, la Parilo prenas profundan guston de la marinado kaj glaciaĵo.

  
  Marinated Grilled Flank Steak
  Kokaj Kritoj kun Ananaso kaj Bacon
  Kora Kokido Grinĉa Kokido - Pollo a la Planko
  Ĉio pri brazila BBQ
  Churrasco Tradicia
  

• 02 de 04

  Flanka Pladoj

  Neniu rostokrado estas kompleta sen elekto de interesaj kaj bongustaj flankoj. Servu Tamales al la Parilla - Grilled Kresh Corn Corners , maraj kukoj plenplenaj kun maso kaj miksaĵo de maizo, tomatoj, verdaj cepoj kaj fromaĝoj. Salaj de Potato Chimichurri estas ideala maniero de uzi salsa chimichurri sobrante. Ne via averaĝa terpomaj salatoj, Ensalada Rusa - "Rusa" Potato Salado prezentas pizojn, karotojn kaj kalikojn, kaj Paĉjo la Huancaía Potato Salado estas malvarmaj kuiritajn terpomojn kovritajn per kaza dolĉa pipro-saŭco. Kiel vegetara ceviche, Freŝa Maizo kaj Keso Fresko-salado imitas la gustojn de ĉi tiu fiŝa plado kaj inkluzivas mozzarella anstataŭ tradicia mariskoj.

  Koroj de Palma Sapo kun Pasefrukta Vestado
  Brazila Farofa
  Marinated Zucchini - Abobrinha Marinada
  Grilled Corn on the Cob
  Fresh Lima Bean Salad - Ensalada de Pallares

• 03 de 04

  Saŭcoj kaj Kondimentoj por Grilled Meats

  La plej bona parto pri sudamerika krado povas esti la granda aro de saŭcoj servitaj apud la kraditaj karnoj. Garlicky chimichurri saŭco estas bonega kun bistejo. Mango sa uce estas delikata per kruta koko aŭ fiŝo. La perua saŭla criolla , farita el dolĉaj marinitaj cepoj, kalko kaj ajíproj, estas bongusta kun ĉio. Farita kun la aji amarilla chili-pipro, Perua Huacatay Salsa - Aji de Huacatay estas pika kaj brila flava koloro. Spicy Rocoto Pepper Saau - Crema de Rocoto kombinas majonecon kaj kalikon kun pika rocoto-paprikoj.

  Guasacaca - Guacamole-venezuela stilo
  Saŭco Aji Amarillo
  Freŝa Maizo, Edamamo kaj Salsa Aguacate

• 04 de 04

  Somero desertoj

  Tropikaj fruktoj, malvarmaj mousses aŭ malvarmaj tri leĉaj kukoj estas la perfektaj finoj al somera manĝo. Ĉi Rapida kaj Facila Tres Leches uzas kukan miksaĵon por facileco kaj rapideco. Pasiofruo Mousse povas esti utilita simple en parfaitaj glasoj aŭ manteloj per kuko. Por profesia aspekta deserto provu la mantelon Mango-Kukaĵon . Mango Passionfruit Pie estas simila al ŝlosila kaliko, sed kun manĝaĵo de pasprofunda plenigo.

  Picnic Passionfruit Kaltaj Kvadratoj
  Tropika Frukta Piedo
  La Tizana - Tropika Venezuelo Frukta Trinkaĵo