La ekscitaj gustoj de ceviche marinado funkcias ankaŭ por legomoj kiel ili faras por mariskoj, kaj tio estus hontindaj por tiuj, kiuj ne ŝatas mariskojn forgesi ilin! Freŝa mozzarella fromaĝo anstataŭas la krudan fiŝon en ĉi tiu sana salato, kiu ankaŭ havas la tradiciajn marinitajn cepojn, varmajn chilenojn , andan kokan maizon kaj aliajn kolorajn legomojn.
Kion Vi Deziros
- 1/2 ruĝa cepo
- 3 limoj
- 1 ruĝa pipro
- 1/2 taso kuirita maizo (choclo se havebla)
- 1 aguacate
- 1/2 aji Amarillo chile pipro aŭ alia varma pipro
- 8 onzas freŝa fromaĝo mozzarella
- 1/4 taso de folioj de cilantro
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Kuŝu la cepon tre maldike al duonlumaj tranĉaĵoj kaj metu ilin en bovlo da saleta akvo. Aldoni la sukon de 1 kalko kaj lasu ilin marinate dum almenaŭ 20 minutoj.
- Piku la ruĝan pipron kaj metu en bovlo kun la greno.
- Finfine viŝas la ĉilipan pipron kaj ĵetas kun la legomoj.
- Malplenigu la aguacate kaj mozzarella fromaĝon en malgrandajn (1/2 colojn) kubojn kaj aldonu al la bovlo.
- Drenu la cepojn kaj aldonu al la aliaj legomoj. Ĵetu la salaton milde kun la suko de la 2 ceteraj limoj, kaj sezono kun salo kaj pipro al gusto.
- Marinate salato en la fridujo dum 15 minutoj, kovrita per saran envolvilo.
- Komforte dishakas la cilantro kaj ĵetas la salaton milde pli, korpigante la pikita cilantro.
- Servu tuj.
Servu 2 kiel ĉefa kurso, aŭ 4 kiel flanka plado aŭ aperitivo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 372 |
| Tuta Fat | 22 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 48 mg |
| Natrio | 489 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 15 g |