Jen bonega recepto por varbigado aŭ ludo taga partio, aŭ faru ĝin por semajnfino.
Ĉi tiu porka ŝultro rostita komenciĝas en varma forno kaj tiam ĝi estas malrapida rostita en la forno ĝis fali malproksime. La rostita tiam estas trinkita kaj miksita kun hejma barbacoa saŭco. Bonvolu uzi vian preferatan aĉetitan rostokran saŭcon, se vi ŝatus.
Servu ĉi tiun mirindan barbecued porko sur molaj bukedoj kun karoj kaj bakitaj faboj ĉe la flanko. Nepre servu ekstra rostokran saŭcon por la sandviĉoj.
Se vi uzas oston-en porka ŝultro rostita, permesu iom pli da tempo en la forno.
Kion Vi Deziros
- 1 senvalora aŭ osto-en Bostono, rostita aŭ porka ŝultro, 4 ĝis 5 funtojn
- 1 cucharadita de salo
- 1/2 kulero de nigra pipro
- 1 kulero de chili-pulvoro
- 1 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 cucharadita cepo pulvoro
- 1/2 kulero de tero
- 1 taso de pomo de suko
- 4 trunaj ajloj (iomete tranĉitaj)
- Saŭco
- 1 1/2 tasoj ketchup
- 2/3 taso de cidro de cidro
- 1/4 taso fajne pikita cepo
- 2 kuleroj de saŭco de Worcestershire
- 2 kuleroj kun sukceso de bruna sukero
- 1/2 cucharadita seka mustardo
- 1/2 cucharadita de ajlo en polvo
Kiel fari ĝin
- Varma forno ĝis 450 F.
- En bovlo, kombinas la salo, pipro, chili-pulvoro, ajlo-pulvoro, cepo-pulvoro, kaj mustardo. Metu la porkon en rostitan panjon kaj frotu ĉie kun la spico.
- Rostis la porko dum 1 horo. Forigi el la forno.
- Redukti la fornon de temperaturo al 325 F. Pour apple juice super la rostita kaj aspergi la pikitan ajlon super la suko. Malfermu la rostitan panon per floro, revenu al la forno, kaj rostu ĉirkaŭ 2 ĝis 2 1/2 horojn, aŭ ĝis la porko estas tre mola kaj facila por frapi forkon.
- Dume, preparu rostokran saŭcon. En kaserolo, kombini la saŭcajn ingrediencojn. Alvoku ulbon, moviĝante senĉese. Malvarmigu , malkovrita, movante de tempo al tempo, proksimume 15 minutojn, aŭ ĝis dikiĝi.
- Forigu la porkon el la likvaj, ekbruliĝu kaj servu per la saŭco.
- Se ĝi deziras, miksi ĉirkaŭ 1 taso de la saŭco en la trinkitan porkon kaj servu varme de malrapida kuiristo aŭ ĉifono. Servu kun molaj bukedoj aŭ ruloj, kuleraĵoj por supro, kaj rezervita barbacoĉa saŭco.
Spertaj Konsiletoj
- Certiĝu, ke vi uzas porkan ŝultron aŭ porketon en ĉi tiu recepto. Pli maldika kortego, kiel porko-lino aŭ sirloina rostita , fariĝos seka kaj malpli gusto dum la longa kuirila tempo.
Vidu ankaŭ
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 244 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 58 mg |
| Natrio | 842 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 17 g |